阜陽鹵菜培訓哪里好，阜陽鹵菜培訓多少錢？
怎樣做鹵菜好吃？掌握這些才是關鍵
鹵菜-麻辣鴨脖
踏遍四川訪奇味，始得秘方釀秘鹵。經典鹵味系列聞名川東，精選20余種天然香料，百斤純天然菜籽油熬60斤料，鹵味油而不膩，夏季解饞，冬季養胃。
耍家鴨脖
耍家鴨脖最關鍵是肉多緊實，根根如此。百年秘鹵工藝，剛入口微辣，而后越吃越香，辣味減少，麻味不重，主要是香辣肉多。
耍家鎖骨
取名“耍家”，源自成都“耍式”文化。選用農家鴨架，獨家秘鹵工藝，入口辣，回味麻，香味夠勁，肉感動人。
香辣雞翅
精挑新鮮雞翅，手工挑去雜毛,干凈衛生。采用“鹵炒工藝”，口感鮮香麻辣，炒制后有層膠原蛋白覆蓋在雞尖表面，粘糯Q彈。
銷魂兔頭
麻辣火爆的銷魂兔頭，四川經典味道。鹵制好的兔頭再放入秘制油鹵中浸泡，使其鹵香味更長悠長?？诟杏靡蛔中稳荨八薄?/p>
銷魂鴨頭
川東百年秘鹵工藝。傳統鹵制手法的革新，味濃麻香，扯一半鴨唇入口，鮮辣麻味縈繞舌尖，再順勢解決鴨頭、鴨舌，滿足感更強。
天香鴨翅
天香鴨翅采用川東秘鹵工藝。每一個鴨翅都在秘制鹵汁里翻滾、浸泡22小時方能入味，約三兩朋友，配六七壺淡酒，啃著鴨翅，生活不過如此。
香鹵鳳爪
精選農家散養雞，肉掌肥厚，秘制老鹵鹵制，鹵汁滿口，肉香濃郁，腳筋糜脆。不辣不辛，休閑時刻來一只鳳爪，極好。
天香鴨掌
天香鴨掌與鹵鴨掌屬于不同口感。天香鴨掌采用川東秘鹵工藝，味道更重，油而不膩，辣香十足。
怎樣做鹵菜好吃？掌握這些才是關鍵
一、做好鹵菜的關鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)注意事項：
1、鹵水的配置，是鹵菜制作工藝中最復雜的部分，每位師傅都掌握著獨家配方和比例。四川鹵菜加盟從八十年代以后，隨著改革開放，從事川味鹵烹技術的搜集、總結、教學、研究、開發的專業人士不斷增加，使川味鹵烹技術更加精湛，品種更加豐富。由此，川味鹵菜進入了空前的繁榮昌盛時期。四川鹵菜培訓鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。
四川鹵菜加盟川鹵最初的形成經歷了從秦惠王統治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。鹵菜培訓鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。四川鹵菜培訓（作用:知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞)的鹵水配方中，除了常見的冰糖，八角，桂皮，茴香，三奈、草豆蔻，草果，丁香，香葉外，還加入了砂仁果和香茅草增添香氣。
2、為了保證鹵菜的色澤，每次下鍋鹵制時都要增添新鮮炒制的糖色。
3、另外一個關鍵（解釋:比喻事物的重要組成部分)，就是掌握火候，入味和熟嫩程度最難掌握，建議在第一次焯水時不要過老，以把血水除盡為原則。
二、鹵菜好吃的制作方法：
1、鹵菜料包的調制是做好鹵菜好吃的方法，八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2個 。
2、顏色的調制，將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3、豬肉類制品，一般鹵到7成熟后浸泡兩小時，內臟類食材浸泡時間更久，可以達到數小時，禽類表皮容易破爛，一般浸泡一個小時就夠了，不同類別的肉制品腥味不同，最好分開鹵制，入口味道互不影響。
