方集馓子
簡介
馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷，三日不絕。坐落在安徽洪河岸邊的阜南方集，祖輩們留傳炸馓子的傳統手藝，炸出的馓子，細若發絲，香酥可口，遠近聞名。
歷史文化
方集鎮地處淮河支流洪河洼地，安徽省與河南省交界處，保留著沿淮最純樸民風民俗和最原始的淮河風光。千里洼地，一馬平川，沒有城市的喧嘩，沒有濃煙滾滾工廠。方集古街道，古色古香，曲折細長，街兩邊保留著城市已經沒有的商鋪、店面。走方集老街上，你會看到圓圓蘿筐，筐內盛滿金黃色的馓子；你會聽到賣馓者獨特吆喝叫賣聲；濃濃的馓香隨風飄散，沁人心脾。每逢集市，賣馓者多聚集在集市一角，或設攤賣馓，或現炸現賣，讓你滿載而歸。
