甘肅特色小吃：多食合（刀石和）?
簡介
"多食合"藏語意即"石燒"，是一種牧區獨有的野外食肉方法。其制作方法非常獨特，極有地方特點和民族特色。
遠古藏族游牧民族沒有鍋碗瓢盆，但有刀、石頭、火、柴、鹽、羊。用刀殺羊后將肉切成小塊，用火點燃柴草把雞蛋大小的石頭燒熱，把燒熱的石頭和切成小塊的羊肉一并裝入羊肚中，放鹽后扎緊，過會兒切開羊肚，將鮮美的羊肉取出食用，羊肚也可再加工食用。
做法
制作前，先撿一些比拳頭小的鵝卵石洗凈，壘起放在火中猛燒。
然后把剛剛宰殺的新鮮羊的骨肉分離，關把肉割成小塊，佐以食鹽、花椒粉等調料拌勻，把羊肚洗凈。
待把石頭燒紅以后，就把拌好了調料的肉塊裝一小部分到羊肚內，隨之裝進幾塊石頭，之后用手有外面反復搓揉羊肚，直至把肉塊和石裝完，再用繩子扎緊羊肚口。
隨著肚內蒸氣的增多，溫度的升高，肚皮越脹越大，這時稍放掉一點氣，不至把羊肚皮崩破，并讓其在草地上輕輕翻滾，待熱氣降溫，肚內的石塊停止跳動時，在肚皮上用刀劃開一點小口，取出積在里面的肉汁，然后將肚皮整個劃開。
