熱火功夫麻辣燙品牌故事介紹
1979年，中國共產黨第十一屆三中全會召開，從此，中國農村發生了翻天覆地的變化。
物質匱乏的年代，農村人在吃穿上都很節約，劉家小孩又比較多，父母當然不會給劉正梅太多的物質關愛，縱然劉正梅在家排行 小，但俗話說"新老大，舊老二，破破爛爛給老三"，所以劉正梅小時候幾乎沒有穿過新衣服，都是穿姐姐剩下的。也就是從那時候起，年幼的劉正梅下定了決心，以后要開個服裝廠，自己做衣服，這樣就可以隨便穿新衣服了。
在劉正梅的童年記憶里，她除了幫父母賣菜，還要幫哥哥照顧小孩子，還得作家里的"大廚"，張羅全家人吃飯。但煩重的勞動并沒有影響劉正梅的學習，她反而更加刻苦了。初中畢業后以優異的成績考上了省重點中學，但由于當時家庭貧困，實在沒有錢供她上學， 終，劉正梅只好帶著滿腹的淚水和不甘心離開了學校。
離開學校，就應該工作了，劉正梅開始努力尋找自己的 份工作。當時，正逢國家全民所有制企業改革啟動，農村開起了很多小作坊，一派熱火朝天的景象!正巧，劉正梅的鄰居在蘇州開辦了一家服裝作坊，兒時就夢想有自己服裝廠的劉正梅被介紹去鄰居服裝作坊打工。對服裝行業除了有美好的幻想外，劉正梅對這行一無所知，只能從學徒工做起，工資也低得可憐，但劉正梅不計較這些。
借市場環境的大好東風，這家小作坊一下了發展成500多人的工廠了。勤奮的劉正梅也被老板看好，慢慢讓她開始接觸重要的工序及工作，沒日沒夜的拼搏了一年多，劉正梅學到了一手好技術。
一個偶然的機會，劉正梅的工友得知自己在上海認識一家服裝廠正在招工，這立即引起了劉正梅的興趣，毗鄰蘇州的大上海對劉正梅有著更大的吸引力，她一直想去繁華的大城市看看，而且那里還有很多服裝廠，更是行業的匯集地，去更大更有前途的服裝廠工作是她一直以來的追求。但來到上海這家服裝廠后，劉正梅發現這家廠和老家蘇北沒什么區別，與自己想像當中的完全不一樣。工廠在上海郊區，而且服裝廠的生意也不是很景氣，劉正梅在這里做了不到半年服裝廠就倒閉了。劉正梅不敢將自己失業的事情告訴家里人，因為家里還等著她這份收入。而且自己年齡也大了，父母一直催促她回家結婚生子?？蛇@不是她想要過的生活，她不想走父母的老路，既然走出去了，就要干一番事業。
一家服裝廠倒閉了，還有更多家的服裝廠正在紅紅火火發展著。手有技術，就不怕找不到工作。冒著高溫，劉正梅幾乎跑遍了附近所有的職業介紹所，這段時間，她也被人騙過，經常交了幾百塊押金之后就不了了之了。還好 后找到了一個也是做服裝的新廠，在這家廠里劉正梅做了一年多，而且從這里找到了新出路，萌發了新的念頭。
原來這家服裝廠里每年都有很多技術好、能力強的工友東渡到日本到打工，聽說雖然很累很苦，但能賺到大錢。對此情境劉正梅動心了，希望自己也能去日本，即使再苦再累也不怕。但苦于沒有機會，她只能一邊做一邊等待時機的出現。
又是一年新年。劉正梅回老家過節，偶然間在電視上看到日本服裝廠要在蘇州招工的新聞，這消息讓劉正梅激動不已。第二天一早她就買了去蘇州的車票，她跟家里人說去蘇州看一個朋友，實際上她是打算去參加日本服裝廠的面試。
到蘇州后，劉正梅才知道去日本打工不像她之前看到的那么簡單。她以為自己到得算早的，但是沒想到考試牌已經排到200號了，可見競爭有多激烈。但后來這個號碼 終改變了劉正梅的一生，200號，成了她一輩子忘不了的號碼。
終于輪到自己考試了，雖然考試通過率只有3%，但劉正梅一點也不緊張，她相信自己的技術，從拷邊到裁剪到筆試，劉正梅都完成得非常好。幾天之后，劉正梅收到消息，得知自己順利通過了考試，換句話說就是拿到了去日本打工的通行證!太令人興奮了!劉正梅一時之間竟難以抑制自己的激動!想想自己以前在服裝廠沒日沒夜地加班，很多工友都說她傻，不知道偷懶取巧，現在想想，要不是當初把基本功學好并扎牢了，這次去日本的機會肯定輪不到自己!
但當劉正梅回到家里，把去日本的消息告訴家里人時，只有姐姐表示很高興，父母都反對她去日本，因為傳聞都說女孩子去了日本就回不來了，為此，母親甚至以脫離母女關系來威脅。但劉正梅想得很清楚，一定要走出去看看，自己不能一輩子待在蘇北的農村里。在劉正梅的一再堅持下，父母 終勉強同意了，劉正梅走的時候家里人沒有送她，她含著淚水上了去機場的大巴。
到日本后，劉正梅做事情更加賣力，雖然在同去日本的一批員工中劉正梅年紀 小，但做事情卻是 快的。為此，日本老板很欣賞她，很快她就當上了小組長。這下同去的老鄉不服氣了，心想我們都是一起來的，她的年紀又小，憑什么管我們呢?劉正梅也知道老鄉的想法，她只能以實際行動來證明自己，起的比誰都早，睡的比誰都晚，做的都是別人不愿意干的，時間長了，老鄉也沒話說了。
在日本消費水平高是眾所周知的，為了攢點錢，劉正梅省吃儉用，非常艱苦。那里的白菜都是分開賣的，折算下來一斤竟要20多元人民幣，想想自己老家種的大白菜一斤才幾分錢，劉正梅根本舍不得買，肉就更不敢奢望了，每個月 多吃一次肉絲炒白菜，平時都是自己下面條吃。
到了日本，不能還是光靠裁縫手藝生活，總得學點技術，哪怕是學點日語對以后也是有好處的，劉正梅一直這樣想著。實際上，只有初中文化的劉正梅學日語和日本人交流簡直難比上天。為了學日語，劉正梅特意讓父親從國內郵寄過來一本日語字典，為了不影響舍友睡覺，劉正梅都是晚上在工廠走廊里背字典。有的老鄉看到劉正梅在背字典說"這有什么用呢?我們以后又不在日本，賺錢后回老家蓋房子嫁人。"老鄉的質疑和不解，并沒有削減劉正梅學日語的熱情，幾年之后，劉正梅已經可以說一口流利的日語了。
初次創業
白領，雖然收入不錯，但永遠是給別人打工，一直想當老板的劉正梅當然不會滿意。一次她去松江看望老朋友，她發現這里日本人很多，因為松江有上海市更大的工業區，工業區里很多日本企業。在日本的時候劉正梅發現日本很多小酒吧生意很好，自己能不能就在松江工業區附近開一個日式小酒吧?她把這個想法跟父母說了，父母堅決反對，因為在父母看來酒吧不是什么好地方，給人的感覺就是藏污納垢的地方。就像上次去日本一樣，劉正梅再次和家里人搞僵了，但這次她選擇了妥協，因為父母年紀大了，她不想再讓老人家生氣。可是劉正梅是真的很看好酒吧生意， 后她想到了一個看起來是魚和熊掌能兼得的辦法：找朋友合伙做，自己出資金讓朋友出面管理，這樣父母不會知道，自己也能過一回當老板的癮?？蓜⒄窙]想到，就是這個看起來魚和熊掌能兼得的辦法讓她得不償失，賠了血汗錢又損失了友情。原來，幫劉正梅打理酒吧的朋友是她在日本認識的，在日本的時候他幫了劉正梅不少的忙，所以劉正梅很信任他。聽說劉正梅有開酒吧的想法，他主動說過來幫忙，劉正梅想有這個朋友的幫忙自己會輕松許多，只要自己定時去拿營業款就可以了。劉正梅和她這位朋友有在日本生活的經歷，日語又好，服務更是沒的說，很快這家小酒吧就在松江工業區里的日本人中傳開了，生意一天比一天好。劉正梅心里都盤算著買房買車了。正當買房夢買車夢越來越近的時候，劉正梅卻收到了銀行的欠款通知單，原來當初在辦理營業執照的時候，是以朋友名義來辦手續的，營業執照等文件上寫的都是朋友的名字。結果劉正梅的朋友把酒吧抵押給銀行貸款去炒股了，股票虧了她朋友也跑了，銀行要變賣酒吧的物品，收回酒吧的租賃權。聽到消息的時候劉正梅腿都軟了，本以為能收回投資買車買房，結果卻把幾年打工的錢給賠了，更傷心的是，被自己 信任的朋友給騙了。
劉正梅難過了很久，想想自己這些年艱苦的日子，真是有點后悔當初為什么不早點嫁人呢，作為一個女人一個小女人快承受不了這些磨難了。
命運轉機
后來劉正梅想通了，反正從小家里就窮，自己本來就一無所有，現在只不過又回到了起點。她相信憑自己現在的能力，一定會有東山再起的日子。為了省錢，她經常去租住的房子樓下吃 便宜的麻辣燙。一到晚上，一對夫妻都會推著手推車到這里來擺攤賣麻辣燙，一直賣到凌晨2點多，由于實惠又好吃生意一直很好，夫妻兩忙都忙不過來。劉正梅仔細做過統計，一般從晚上7點到凌晨2點，夫妻倆可以賣掉300多碗，一碗平均5快錢，就是1500塊。麻辣燙的燙菜都很便宜，一般到菜市場快要收市的時候，買些剩下來的就可以了，1500塊錢可以賺1000多塊呢，算下來一個月就是3萬塊。真是不算不知道，一算嚇一跳，3萬塊比自己以前當經理賺的還多啊!而且麻辣燙投資也不大，一個燙爐、幾張桌椅、外加一些涮菜漏斗、菜籃子，只需要幾千塊就可以開起來了，不像酒吧和服裝。劉正梅心里盤算著，自己現在也沒多少錢，剛好能滿足這個項目的投資?？墒亲约河植粫雎槔睜C，去哪學呢?她試過去向擺攤的師傅請教，結果人家被一口回絕了。俗話說：教會徒弟餓死師傅啊，所以人家說就算出多少錢都不教。這沒有讓劉正梅氣餒，她想師傅不教我就自學，不信學不成材。于是劉正梅每天晚上都去吃他們的麻辣燙，而且每次都只點兩三個素菜，心思不在吃而在看他們怎么做，有時候看到關鍵時刻，一天要去四五次。因為劉正梅是老顧客，老板也不好意思說她，就這樣吃了不下百碗，她開始自己在家里試做麻辣燙了，結果不管怎么都做，就是做不出店里的味道。劉正梅一狠心決定繼續去看，她還是每次都只要一點點菜，而且不斷要求加湯，因為麻辣燙中湯的成本也很高，賣給她的麻辣燙根本賺不到錢，這下可把擺攤的老板氣壞了。劉正梅知道老板急了，就跟老板說實話："我是真心想跟你學做麻辣燙的技術的，您就教教我吧，我保證不在你附近開店。"老板看劉正梅懇求得非常真誠，就答應了幫她指點一下。其實麻辣燙好吃不好吃關鍵看湯，而好湯是憑好的配方和經驗勾兌調出的。在老板的指點下，劉正梅終于調制出湯鮮味美的麻辣燙湯。因為老板的麻辣燙是四川做法，味道重且比較油膩，她考慮到江南人對飲食的偏好，對湯進行了改良，經她做出的麻辣燙湯鮮香而不油膩，親朋好友品嘗后都大加贊賞，這令她信心倍長。
二度創業
劉正梅把經營酒吧失敗的事和開麻辣燙店的計劃告訴了父親，父親沒有反對，但是要求必須讓他到店里幫忙，這樣他才放心。劉正梅雖然不太愿意父親再操勞，可是如今自己錢也不多，父親來了正好可以幫忙。就這樣她在父親的幫助下投資5萬塊在松江開了 家麻辣燙店，至今她還清楚地記得一個數字——1800!那是她的麻辣燙店 天的營業額，一個月下來她賺了2萬多。為了省錢，劉正梅沒有雇用員工，就她和父親兩個人張羅，經常是一大早騎著摩托車趕到店里開始熬骨頭湯，晚上要忙到12點以后才能收攤，回到家的時候已經兩點多了。 難熬的是冬天，寒風刺骨，吹到臉上像刀割一般，手摸到冷水更是刺骨的疼，一年下來手上全是傷痕，父親的腰也彎了，這讓她感到十分難受。還好 年賺了20多萬，第二年劉正梅請了四個員工，這樣自己和父親都輕松了許多。由于麻辣燙味道好、分量足，服務也熱情，劉正梅的生意越做越好。
2006年，經過幾年的經營，劉正梅經營的麻辣燙店已走向正軌，技術、管理方面也不斷得到完善，憑著多年的經驗，她看到了發展方向，決定投入50萬元創立自己的品牌——"熱火功夫"!不到一年的時間，熱火功夫真的火了起來，全國開了數百多家店。
幸福生活
現在劉正梅不僅買了本田車，而且還住進了價值百萬的別墅，并把父母從老家接來享福，劉正梅也為人父母了，不過她還再繼續努力地為孩子、為家人、為自己創造一個更加美好的未來!
熱火功夫麻辣燙經過短短幾年的發展，現在已經形成以上海為中心輻射全國十幾個省市和地區，擁有1000多家連鎖加盟店，其獨具一格的美食口味不斷得到人們的贊賞與認可，甚至在國內掀起了一股不小的麻辣燙熱潮，就連眾多知名媒體也爭相追蹤報道，如《中國教育衛視》、《旅游衛視》、《青海衛視》、《上海生活時尚頻道》和《河北衛視》等先后對其獨特的美食口味和良好廣泛的品牌知名度進行采訪報道，深受創業投資者的追捧!
