（熗拌土豆絲的做法）熗拌土豆絲是土豆絲有營養的吃法，大家都知道，蔬菜在制作的過程中會流失很多的營養，而熗拌的土豆絲能夠保存很多的營養物質，對人體有很多大的好處，那么大家知道熗拌土豆絲的做法嗎?熗拌土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌土豆絲的做法大全。
熗拌土豆絲的做法:1
材料：土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙。
做法
1.將土豆去皮后切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、土豆絲好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。
2、浸泡土豆絲的目的，一是防止氧化變色，二是可以去除一部分的淀粉，做出來口感更好。所以這一步盡量不要省略。
3、辣椒切成細絲后，入水中浸泡，10分鐘后會自然卷曲，可以用來點綴菜肴。
4、做這道熗拌土豆絲，用什么醋都可以。白醋做出來顏色好看，黑醋味道濃郁，水果醋有淡淡的果香，隨自己喜好吧。
5、花椒油好是現做現潑，一是熱油容易激出菜肴的香味，二是這樣的做法才是顧名思義的“熗拌”。
熗拌土豆絲的做法:2
材料：胡蘿卜1個，土豆3個，孜然，花椒，姜，干辣椒粒，蒜，鹽，白醋，糖，香油，香菜。
做法
1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板，擦成絲。
2、鍋里水燒開，倒入胡蘿卜絲和土豆絲，燙2-3分鐘即可，撈出過冷水，淋干備用。
3、鍋燒熱，倒入花椒和姜，煸香。
4、然后撈出花椒和姜扔掉，關火，倒入碾碎的自然粒，倒入干辣椒粒。
5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末。
6、后倒入已經淋干水的，胡蘿卜絲和土豆絲。
7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用。
熗拌土豆絲的做法：3
材料主料：土豆，干辣椒，花椒，蔥末，鹽，糖，醋，味精。
做法
1、土豆去皮切成絲狀，用水泡泡去掉靛粉，再放在開水中炒一下;
2、炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)，放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌。
3、鍋里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁熱倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...攪拌上盤即可。
熗拌土豆絲的做法：4
材料：土豆、白醋、鹽、糖。
做法
1、土豆洗凈去皮切絲，放清水中浸泡10min，洗去淀粉，撈出瀝干。
2、入沸水鍋汆燙，同時加少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。
3、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透后撈出，充分瀝干。
4、鹽、糖、辣椒油放進小碗，拌勻。
4、土豆絲裝盤，吃前澆上調味汁，拌勻即可。
熗拌土豆海帶絲
材料：土豆，海帶，花椒，油，糖，鹽，香油，醋，辣椒油。
做法
1.土豆切絲泡去淀粉，海帶泡開切絲，焯水;
2.炒鍋放油，炸花椒油澆上，加糖、鹽、香油、醋，喜歡辣的就加點辣椒油。
熗拌土豆絲的做法
材料主料：土豆，鹽，蔥，蒜，干辣椒，花椒。
做法
1、土豆分兩種，一種面些，一種脆些，炒土豆絲盡量用脆些的，不知道如何區分買的時候問問賣土豆的。
2、蔥姜切小末，準備辣椒五六個、花椒十幾粒。
3、我在家里一般不切土豆絲，用原始的木擦子去擦，雖然有人說切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來，可能嘴不夠叼吧!土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多余淀粉，然后泡上。
4、坐鍋水，開了后把土豆絲放進去焯十五秒左右。記?。和炼菇z放進去后不要等水開，那樣就爛了。然后把水潷干凈。
5、鍋坐油，不用等油熱，先放花椒炸，等油到八九成時，扔辣椒進去，顏色立刻就會變深，不過別糊了，這個時候趕緊放土豆絲和蔥蒜一起狂炒二十幾秒鐘，期間放鹽炒勻就成了。
小訣竅
1、醋溜土豆絲：坐油到八成熱，下一點蔥蒜，然后下土豆絲后立即放一些醋然后再炒，這樣醋香被牢牢的鎖定在土豆絲上，然后放鹽或者也可以放醬油，后出鍋的時候再放一些醋就行了，因為醋在炒的過程中酸味會變淡，所以后還要放一次醋。
2、尖椒土豆絲：焯土豆絲的時候把尖椒絲一起扔進開水里，打散然后撈出來，這樣尖椒的味道已經和土豆混在一起了，個人感覺比在油里先煸炒尖椒絲，然后再下土豆來的好。
3、原味土豆絲：這個就是懶人的方法，不過也是減肥人士不喜歡的方法，土豆絲弄完后不用水洗，不用水焯，直接鍋里放蔥蒜炒，缺點是用不粘鍋可能也會粘，淀粉太多，優點是炒出來爛乎乎的，不過味道出奇的好吃，大家可以試試。
涼拌酸辣土豆絲
材料主料：土豆2個，油辣椒 2小勺，白醋 3小勺，鹽、糖、香油、白芝麻各適量。
做法
1、土豆洗凈去皮，切絲，放進清水中浸泡10分鐘左右。
2、然后去淀粉，撈出瀝干水分。
3、把土豆入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋(都是分量外的)，待水再次微微沸騰時立即撈出。
4、過涼后放入涼開水，好是冰水中至涼透。
5、涼透后撈出，充分瀝干水分。
6、所有調料放進小碗，攪拌均勻。
7、豆絲裝盤，上桌前澆上調味汁，拌勻即可。
小訣竅
1、土豆絲要盡量切得細，越細汆燙時間越短，越能保證口感。
2、切好的土豆絲泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保證土豆絲清脆的口感。
3、控制油脂，取油辣椒的時候盡量潷去油脂，只取辣椒。
4、汆燙過涼后的土豆絲盡量控干水分，否則影響口感。
5、按自己的口味調整調味汁用料，開始時可以少量加入，拌好后嘗一嘗，再做調整。
6、加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不加。
結語：以上就是為大家介紹熗拌土豆絲的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的熗拌土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
