（柿餅的營養價值）相信大家都吃過柿餅吧，秋天我們能夠吃到新鮮的柿子，寒冷的冬天我們就能吃柿餅來解解饞了，柿餅的營養和柿子還是有所不同的哦，今天我們就來看看柿餅都有哪些營養價值吧。
柿餅的營養價值
柿餅的成分
柿餅含原糖占54%，富含各種維生素及鈣、鎂、磷、鐵，頗具醫療保健作用。
每百克柿餅中，蛋白質含量1.5-2.3g，果糖 69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg，磷50-90mg，胡蘿卜素1.09-4.31mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。
柿子中碘的含量高達1.2ug/100g，是預防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，止渴，鎮咳，祛痰的功效，也 是高血壓，慢性支氣管炎，動脈硬化等疾病的保健水果之一.
營養價值
柿餅吃多了，容易得膽結石，特別是空腹吃不好。
柿餅，色灰白，斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。
營養：柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
適者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產后、病后、外感風寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1~2個足矣。
營養功效
柿餅呈圓餅形，柿餅性甘濕無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。
柿餅性味：生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。
柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿餅的飲食禁忌
同時，這層“白霜” 使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等。
一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產后、病后、外感風寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。
柿餅不能和什么一起吃
1、柿子與螃蟹
深秋，螃蟹和柿子兩種美味大量上市，人們在大快朵頤的同時，如果稍不注意，就會給自己帶來麻煩。
柿子與螃蟹“相克”的說法在《本草綱目》里就有記載，“凡柿同蟹食，令人作瀉?！?/p>
由于蟹肉的蛋白質含量較豐富，而柿子含很多鞣酸，蛋白質遇到鞣酸后容易凝結成硬塊，積在胃腸里會影響人體的消化功能，出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不良反應。因兩者都屬寒性，兩寒相遇會大損脾胃之氣。
螃蟹和柿子不能同時吃，對于那些特別喜歡吃螃蟹和柿子的人來說，有沒有什么好方法既能讓他們大飽口福，又不損害身體健康呢?醫生建議，螃蟹通常是在午餐或晚餐時吃的，飯后兩個小時再吃柿子，就相安無事了。
2、柿子和酒
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
3、鵝肉與柿子
鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質，蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴重導致死亡;柿子不宜與含蛋白質豐富的食物同食，容易引起腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀。
4、柿子與土豆
柿子中含有較多的單寧物質，在強酸性環境中可以與蛋白質結合成沉淀物。土豆被稱為“第二面包”，含有豐富的營養成分，并含有檸檬酸、蘋果酸、維生素C等有機酸。
如果同時食用土豆和柿子，那么土豆中的有機酸就會在胃腸中產生較強的酸性物質，從而使柿子中的單寧物質與蛋白質結合為沉淀物。
這些沉淀物不斷凝結成塊，并隨著胃部的蠕動而聚集成較大的柿團。如果這些柿團排泄不出去，那么就會形成“柿石”可以導致食欲下降、消化不良、消疲乏力等，嚴重影響人體健康。
5、柿子和海帶
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。柿子不宜與含鈣豐富的食物同食，容易產生結石。
6、柿子與白薯
柿子味甘、性寒，能清熱生津、潤肺、內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養物質。
白薯味甘、性平，補虛益氣，強腎健脾，內含大量糖類等營養物質，兩者若分開食用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體無益無害，若同時吃，卻對身體不利。
因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者還需手術。
7、柿子和酸性菜
吃過柿子后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。吃了酸菜，人的胃里會產生大量鹽酸，會與柿子在胃里產生的胃酸發生作用產生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結塊，從而形成胃石癥。
8、柿子和章魚
章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，因都屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。同時，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質與柿中鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚于腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見，凡是進食豐富蛋白食物后，都不宜馬上吃柿子。
總結：看完文中給大家介紹柿餅所含有的營養元素，親們是不是覺得柿餅和柿子很不一樣呢?但是柿餅和柿子的飲食禁忌還是相同的，因為本質還是沒變的，所以文中給大家介紹的柿子的禁忌，要牢記哦。
