現在一些不法商家為了降低成本，追求利潤，會使用地溝油危害大人的健康。那么地溝油是什么油呢？經常會聽到地溝油三個字，但是具體是什么油，大家卻說不清楚。今天就來為大家普及這方面的知識。
一、地溝油是什么油
其實地溝油就是指在生活當中存在的各種劣質的油，比如像回收的食用油，或者是反復使用的炸油等等，甚至有一些是從下水道里面的一些污物里面所提煉出來的油等等。這些劣質油長期食用，會對人體產生危害，影響身體健康，所以是國家明令禁止食用和使用的。
二、地溝油主要來自哪里
1.回收的食用油
所謂回收的食用油，就比如大家平時在飯店吃的火鍋，或者是一些含油量比較多的食物，在剩下之后，不法商家將這些食物回收，全部收集一起，然后進行沉淀。將這些食物的殘渣沉于底部，把上面漂浮的油全部撈出二次甚至多次利用，這就是所謂的回收的食用油。
2.反復使用的炸油
反復使用的炸油就是平時大家看到的炸雞，炸油條，炸餅子等，這些炸食物的油，這些油不是一次性炸完就倒掉的，而是反復的去炸，過一段時間就必須更換掉，否則容易出現有害物質。但是這種倒掉的油，有的人就會利用起來，把這些油給回收過來，重新去烹煮，這就是地溝油的一種，里面含有非常多的有害物質，是對人體有害的。
3.下水道隔油池的油
在一些大型城市的飯店下水道里面，都有隔油池，本來是將油和食物殘渣進行隔離的，有些商家就將隔油池當中隔離出來的油，進行回收加工，再把作為食用油來烹制，這肯定是不行的，不衛生，而且容易對身體產生極大的危害。
所以總之一句話，地溝油就是一些已經廢棄的廚房食用油，本應該屬于餐廚垃圾，卻被不法分子利用，為了一己私利來危害大眾健康。所以大家首先不能做這樣的事情，其次在外就餐也要選擇有保障的餐廳。
