麻辣香鍋很傷腸胃
天氣變冷，很多人都會想到吃一些辛辣食物來暖暖身體，麻辣香鍋也是人們喜愛的麻辣菜肴之一，說到麻辣香鍋很多人都會垂涎三尺，但是卻忽略了一個問題，麻辣的食物確實很傷腸胃。
麻辣香鍋主要用辣椒、麻椒、八角、香葉、桂皮、姜、蔥等等作為主要的調料，這里面的香料很多都是辛辣、溫熱性的。長期吃辛辣食物會增加對胃黏膜的刺激，有可能導致急性胃炎。溫熱性的食物吃得過多也會讓人上火。有的人可能有這種經歷，就是一吃麻辣的東西就會拉肚子，其中的原因就是辣椒中的辣椒素會刺激腸道細胞而導致胃腸道運動紊亂，而導致腹瀉等，特別是對一些有胃腸疾病的人，那就更要遠離。
但是很多人就喜歡吃麻辣香鍋，如果在家自己做，我們可以在常用的溫熱性香料中加一些清熱的香料，比如薄荷、黃梔子、香茅草等，這樣相對香料中的性味可以相互中和。還有就是做麻辣香鍋選擇食材時少選擇帶葉的蔬菜，因為帶葉的蔬菜會包裹更多的辣椒油而導致更辣。這種加了清熱的香料的香鍋中也是有很多辣椒，所以麻辣香鍋還是要少吃，偶爾刺激一下我們的味蕾那到是可以的。
