香港特色小吃：格仔餅
簡介
格仔餅是一種小吃，主要原料有蛋漿，主要輔料/調料有花生醬等。
格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，通常由街頭流動小販售賣，一般呈圓形，分成四等份，面糊以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人們通常都會在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對折夾起成半圓狀?？竞玫母褡语灣云饋碛悬c松軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但近年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但變化出不同口味，更帶出不同顏色的格子餅！
格仔餅是雞蛋仔的延續，以格仔型的機器制做。咬下去有點像吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。
由于格仔餅主要的用料是蛋漿，焗的時間也有規定，約焗4分鐘便要“起”出來，否則會變得硬繃繃。 吃時加上牛油，花生醬，蛋漿和砂糖，是傳統70年代的食法。
制作方法
材料：低筋面粉120克、發粉2克、雞蛋1只、蛋黃一個、砂糖20克、牛奶適量、牛油50克、SP5克
做法：
1、雞蛋、蛋黃砂糖一同拌勻加入牛奶混合，最后加入牛油、sp 拌勻打制泡起的糊狀。
2、將面糊倒入格仔餅專用爐上，以中火煎至金黃色即成。
