萬佛湖魚頭
簡介
萬佛湖魚頭是一道以魚頭為原料的美味佳肴，具有養顏美容之功效，具有豐富的蛋白質，適合各個階層的人士食用。據說當年姜子牙釣魚的地點正是萬佛湖，而紂王最喜歡吃萬佛湖的魚頭，稱萬佛湖魚頭為'天下第一魚頭‘。該種魚含降低血壓、軟化血管、抗衰老的DHA、EPA及孵磷脂等特殊物質，是不可多得的食療保健品。萬佛湖魚頭已與合肥多家大賓館簽訂了常年供貨合同，還遠銷華東、東北、華北地區。
做法
材料：萬佛湖魚頭，香料，啤酒，茴香，鹽，油。黃瓜，姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清
制作方法：
1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2.、鍋中放少許油，再加上幾片姜片。
3、油熱后，倒入魚頭
4、將魚炒至膠質出來后，（這時，一邊要燒一鍋開水，以你想放的量為準）直接將開水倒入鍋中，同時把蔥打成結也放入。
5、水煮開后，用鏟子去掉魚湯上面的浮沫關，蓋蓋，中大火煮15分鐘（要想湯濃又白，火力不可小看，一定要用大火才會有這樣的效果）。
6、中途如果有浮沫要去除，倒入幾滴料酒去腥。
7、加入幾滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋湯了
8、大概再煮一分鐘，這個湯就好了。
9、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
10.將煮好的湯澆在魚頭上即可食用。
