有一些人為了減肥真的是完全吃素，一點肉都是不吃的，雖然說素食能減肥，但是不是這么做就真的是正確的呢？如果我們要通過素食來減肥的話，我們又需要注意什么呢？素食能減肥，不過我們在通過吃素來減肥的時候也要多了解相關的知識。
素食能減肥，可是，那些摩拳擦掌的同志們也不必太過于興奮。想要通過素食來減肥，就先讓我們來剖析一下利弊：長期吃素的人，很容易就會覺得餓，一旦餓起來，就會不自覺地去吃餅干、巧克力、蛋糕等各種小零食，而這些小零食比起米飯來，卡路里只多不少。因為果蔬水分高，熱量低，假如是你正常上班族，餓的感覺會讓你沒有辦法集中自己的注意力，進而影響到自己的工作。
雖然說素食能減肥，但吃素減肥并不會立竿見影，很多人都是堅持了幾年才達到瘦身的效果的，普通人根本無法做到。還有需要注意的一點就是，就算吃素，也是不能忽視早餐的。有人做過研究，結果是不吃早餐更容易長胖。不吃早餐會導致上午饑餓，所以在中午吃飯的時候身體反而會存儲更多的能量以補償沒吃早餐的能量缺乏，因而不吃早餐反而更容易長胖。
素食能減肥，但如果在吃素的時候吃一些東西的話只會長胖不會變瘦。專家提示，千萬不要認為，只要不吃肉就有足夠的把握瘦下來。
引起肥胖的原因有很多種，與遺傳、自己體質、飲食休息等有著不可分割的關系。就飲食而言，假如你在吃素的時候，照舊喝汽水、飲酒、吃堅果、油炸食品的話，不光不能瘦身，反而更胖。不少堅果的能量十分高，假如吃的太多的話，這些能量就會轉化為熱量。雖然素食能減肥，但是想要吃素減肥的話，要知道怎么做才是正確的，不要盲目進行。
長期吃素能減肥嗎？
現在有很多的小伙伴為了更快的達到減脂的效果，也會采用素食飲食的方式。然而吃了一段時間后，有的小伙伴體重不減反增，越來越月半了啊，到底發生了什么？
吃素變胖的原因
① 營養不良
許多剛接觸素食的新手素食者，往往都會面臨營養不良的問題。其中最多的就是蛋白質、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏，維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝，脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源于肉類、動物肝臟，乳制品等。
② 蔬菜飽腹感不好
由于蔬菜的飽腹感與肉類相差較多，吃同等量的肉可能已經飽了，而吃菜就不會。蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時，而肉類食物的消化時間為1小時30分鐘~4小時。因此全素食的時候，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓
③ 重油重糖
全素食的時候我們會不適應只吃蔬菜，因為其味道太過清淡，會沒有什么食欲。于是在烹飪時大多會選擇重口味的方式，加大用油量以及糖的量來調節口味，于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。
食素者注意營養搭配
多年的科學研究表明，素食習慣雖然對于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處，但由于人們目前生活在一個高速運轉的現代社會環境中，所以素食者在那些需要耗費大量體能的工作面前往往“汗顏”。因此，素食者更需注意營養搭配。
1、重視蛋白質的補充
無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。
2、素食者仍需脂肪
科學家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對于素食者來講，由于不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。
3、別忘了鈣的補充
鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，由于他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。
所以科學家建議，在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳制品排斥在外，應適量食用乳制品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和谷物都能夠對補充鈣起到重要的作用。
一周二日素，身體有好處
有人認為，豆腐加青菜，既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養。其實豆類和蔬菜的氨基酸并不完整，需要與葷菜相配合，才能產生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋）的人，營養不均衡，免疫機能較弱，容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏松等疾病。而正常人一周內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著降低。
如今人們的膳食中“三高現象”不少，這很不利于降低血脂、保護心血管。營養專家認為人們應該經常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。
吃素能減肥嗎 了解吃素減肥誤區
第一：素材沒有肉菜營養豐富
素菜的脂肪含量較低，多吃是不會導致增肥的。但營養科醫師曾青山指出，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。甚至會引發多種疾病。
在現實生活中我們會發現許多長期吃素的人最后都會很胖的。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，關鍵都是看你怎么吃，吃多少?！睜I養學家如是說。
第二：豆腐加青菜，營養又健康
此觀點其實存在很大的誤區，因為營養科醫師曾青山說，豆類和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
第三：完全不吃葷，營養不均衡
完全不吃葷的人自身的免疫機能較差。不僅容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏松等疾病。而正常的吃法是要在一周內選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，才能降低脂肪的攝入比例。
