生麥芽的作用，發麥芽的功效與作用

（生麥芽的作用，發麥芽的功效與作用）發麥芽是指小麥種子長出的新鮮嫩芽，它平時可以當保健食材食用，在加工以后還可以入藥，它入藥以后性質平和，能行氣消食也能健胃對人類身體有多種好處。說了么多發麥芽有哪些具體的功效呢？它入藥以后的作用又有哪些呢？

發麥芽的功效與作用

發麥芽的功效與作用

1、補充營養

為人體補充有益的營養，是發麥芽的重要功效之一，新鮮的發麥芽中含有一定數量的糖類成分，還含有豐富的植物蛋白和多種酶類物質以及豐富的礦物質，這些物質都是人體正常代謝時必需的成分，人們平時食用發麥芽以后能吸收營養促進代謝，也能提高人體素質。

2、行氣健脾

發麥芽中含有大量天然活性酶，這些物質人體吸收以后能行氣健脾也能健脾開胃，它們可以加快身體內淀粉類物質以及脂肪的分解與消化，平時食用以后能提高人體消化功能，也能緩解腹脹腹痛更能消除人類的積食。

3、回乳消脹

很多女性在結束哺乳期時，乳汁還會大量分泌，這時就會出現乳房脹痛，如果能及時吃一些發麥芽則能起到明顯的回奶作用，能抑制乳汁分泌，而且能讓乳房脹痛的癥狀很快減輕，可以有效防止乳汁在乳房過度淤積。

4、預防高血糖

發麥芽中雖然含有一些糖類成分，但它這些糖類物質不會加重人體負擔，而它含有的其他微量元素則能調節人類內分泌，能增加胰島素分泌，也能提高人類身體的耐糖性，經常食用可以讓人體血糖指數處于正常健康的狀態。除了這些功效以外，發麥芽還具有一定的抗菌作用，它含有的大麥堿對人體內的多種真菌與致病菌都有明顯消除作用。

生麥芽的作用_麥芽的食用禁忌_麥芽應該如何食用

生麥芽是很多人都很少看見的，因此生麥芽的作用是什么，很多人也都不知道，那對生麥芽很多人也都是沒有什么太多的了解，其實它也是有著有一些其他名稱，例如說大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛等，這些都是它的一些其他稱呼。下面小編給你帶來它的作用和功效。

生麥芽的作用，麥芽的食用禁忌，生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用，麥芽應該如何食用，生麥芽如何自己制作

1生麥芽的作用

食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。

2麥芽的食用禁忌

1.脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

2.可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

3生麥芽有回奶的作用還是炒麥芽有回奶的作用

生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用,但前者宜煎服,后者宜搗為散服.若論功效,當以生麥芽為勝.張錫純謂生者生發破氣之力強也.此為引語。 其實建議你去問一下有經驗的中醫。因為每個人的情況不同，方法和效果必然不一樣。

4麥芽應該如何食用

炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽：消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。

5生麥芽如何自己制作

1、發麥芽：發麥芽最好在氣溫不高于30℃的環境中進行，在夏季最好在空調房間里面，否則沒出芽的麥子會腐爛發臭。先在不銹鋼盤子里墊上幾層卷筒紙，灑上水讓卷筒紙充分潤濕，然后將經過浸泡6小時左右的小麥或大麥平鋪在濕潤的卷筒紙上面，每天用噴水壺往麥子上噴灑幾次水，以保持麥子的濕潤。以往用毛巾墊在不銹鋼盤子里發麥芽，由于麥芽的根系非常發達且韌性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做墊層。

2、經過20小時左右，麥子開始出芽了，這時候要勤噴水保持麥粒的濕潤。

3、第4天，麥芽已長至4公分左右了，同時開始萌發出真葉，這時候必須將其取下使用了。否則麥青會大量地消耗自身的酵素，影響制作麥芽糖的發酵效果。

4、將麥芽在清水中用淘籮清洗，卷筒紙與未發芽的麥粒很容易被沖洗干凈。