（栗子黃燜雞是哪個地方的菜，栗子黃燜雞是什么地方的菜）要說起這栗子黃燜雞是哪個地方的菜?肯定有很多人都不知道，說不定連栗子黃燜雞都沒聽說過。栗子黃燜雞是一道營養豐富的名菜。想知道栗子黃燜雞和黃燜雞的做法嗎?那就一起來看看吧。
栗子黃燜雞屬于江浙菜，是一道漢族名菜。
方法一
材料
童子雞、栗子、淀粉、豬油、白砂糖、小蔥、姜、黃酒、香油、醬油。
做法
1.將栗子用刀切成兩半，放到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用。
2.嫩光雞去內臟，洗凈去頭，切成4.9 厘米長、約3.3 厘米寬的塊。
3.炒鍋燒熱，經滑鍋后，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色后，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒制。
4.燒滾后，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜。
5.待雞和栗子都酥透后，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗里，再把栗子撈出，放在雞上面。
6.用碗將雞和栗子反扣在湯盤中。
7.將鍋中鹵汁收濃，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
方法二
材料
麻雞、板栗仁、蔥、姜、蒜、辣椒、十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽、適量雞精、雞蛋、淀粉、面粉、花椒。
做法
1.麻雞一只，整理干凈。
2.準備板栗仁備用。
3.準備蔥姜蒜和辣椒備用。
4.將雞剁合適大小的雞塊。
5.將雞塊放入調料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精。
6.將調料拌勻將雞塊腌制起來。
7.拌勻腌制的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制2個小時入味。
8.將蔥姜蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀。
9.加入雞蛋、淀粉、面粉給腌制好的雞塊上漿。
10.拌勻，使雞肉均勻上漿。
11.炒鍋加油，油8成熱下入雞塊。
12.使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦里生。
13.外皮酥脆金黃的時候，瀝油撈出。
14.炸好的雞塊備用。
15.炒鍋留底油，放入花椒炸香。
16.下入蒜和姜爆出香味。
17.下入蔥和辣椒炒香。
18.加入適量的水，同時加入食鹽、醬油、辣椒豉油。
19.下入炸好的雞塊，蓋上鍋蓋，燜50分鐘。
20.湯汁漸收濃時，放入板栗煮。
21.栗子入味后，即可關火，調入雞精芝麻油調味出鍋食用。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的栗子黃燜雞是哪個地方的菜，你們都知道了吧。對于喜歡美食的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的栗子黃燜雞和黃燜雞的做法，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試吧。
