（雪里紅的營養價值）雪里紅，大家都熟悉。就是我們常吃的雪菜，面店里面會有雪菜肉絲面這道美食，大家都吃過吧。其實雪里紅的營養價值很高的，雪里紅的功效也不少。喜歡吃的朋友可以多多研究下，順便再和大廚們探討探討雪里紅的做法也是不錯的想法。
雪里紅，又名雪菜、在四川稱雪里紅為青菜。雪里紅的適應力非常強，主要產于我國南北方，在北方作為秋冬菜。雪里紅的營養價值比較豐富，每100克雪里紅里面含水分91.5克，脂肪0.6克，維生素1.6克，蛋白質2.8克，鈣23.9毫克，鐵3.4毫克，磷64毫克，維生素B10.07毫克等多種營養元素。因此，食用雪里紅具有開胃消食，解毒消腫，溫中利氣、明目利膈的作用，主要治療胸隔滿悶，咳嗽痰多，瘡癰腫痛，牙齦腫爛，耳目失聰，便秘等病癥。
雪里紅的營養價值
醒腦提神、解毒消腫
雪里紅的營養價值豐富，是因為雪里紅含有大量的維生素C，既維生素C是活性非常強的還原性物質，可以參與人體重要的氧化還原過程，能夠增加我們大腦中氧含量，激發我們大腦對氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。雪里紅還有解毒之功，這一點大家都還不知道吧，雪里紅能夠抗染和預防疾病的突發，抑制我們體內的細菌毒素的毒性，有效的促進傷口愈合，可以用來輔助治療感染性的疾病哦。
雪里紅的營養價值豐富，是因為雪里紅含有大量的維生素C
開胃消食、治打嗝
雪里紅不只是食鮮食才可以有效的體現雪里紅的營養價值哦。雪里紅還可以腌制后食用，在腌制后它有一種特殊鮮味與香味，能促進我們胃、腸消化的功能，從而增進我們食欲，常食的可用開胃，幫助消化哦。雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習慣性便秘朋友們食用。
健康減肥
大家知道了這么多雪里紅的營養價值，可你還不知道雪里紅還是健康減肥的綠色蔬菜代表吧。雪里紅可促進排出沉積在我們體內的廢棄物，具有凈化身體使之清爽干凈的作用了。排除體內沉積的廢棄物與毒素的同時，還能夠有效的補充我們體內的維他命和礦物質，激發我們體內原有動力喔，從而促進腸胃消化、容易吸收和排泄的規律化。對提高減肥速度有非常好的效果，而且吃雪里紅還具有抗老化的功效哦。由此證明雪里紅是減肥朋友們的不錯選擇哦。
雪里紅的營養做法
上面我們了解了雪里紅的營養價值，接下來我們就來了解一些雪里紅的營養做法，雪里紅有非常多的制作方法，可以和很多的食材搭配使用哦。我們可以做雪里紅炒春筍、雪里紅灌腸竹筒飯。雪里紅香辣肉丁、小炒雪里紅、雪里紅燒五花肉、肉末雪里紅、雪里紅炒火腿、雪里紅炒青豆、雪里紅紅燒魚、雪里紅燉土豆等等營養又美味的菜肴。上面有您喜歡的菜肴嗎?如果有的話，那就趕快去做一頓既營養又健康的雪里紅佳肴吧。
雪里紅炒青豆
材料
雪里紅，青豆，肥肉少許，干紅辣椒兩枚，蒜末少許，老抽少許，糖少許，水少許，胡椒粉，雞精。
做法
1、雪里紅泡水去咸后切碎，青豆淘凈，肥肉少許切丁，干紅辣椒兩枚掰碎，蒜末少許。
2、肥肉下鍋炒出油后，下干紅椒、蒜末，炒香，下青豆，翻炒片刻后，加入雪菜，不需放鹽，加少許老抽、糖，少許水，燒至青豆成熟，再收干水分，加胡椒粉、雞精起鍋即可。
雪里紅紅燒魚
材料
草魚段，我買了9塊錢的，雪里紅我買了6兩，3塊錢的。
做法
1、魚在菜場叫師傅幫我切好塊了，能省事就省事^_^，只要回來洗干凈就行了。雪里紅(有人也用這個“蕻”字)南京這片吃的比較多，很好吃的。雪里紅洗干凈，切細段，不要太長。
2、鍋中到多一些油，有熱倒入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然會濺油到身上的，中火把魚煎一下。大概4分鐘，中途魚要翻身的。
3、加些料酒去腥，加多些醬油上色。
4、加大半碗水，淹沒過魚。方些姜片，大蒜，和干辣椒進去。
5、大火燒開轉中火燒個10分鐘，然后加入雪里紅，中火燒個5分鐘就可以了。
6、可以稍微加一點點糖和雞精的，鹽就不要加了，因為雪里紅本身就比較咸了。
結語：有關雪里紅的營養價值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對雪里紅已經有了一定的認識和了解了。上述小編簡單講述了雪里紅的做法過程，和魚燒、和青豆炒。味道都是很不錯的喲，有空大家可以試試。還可以自己研究些雪里紅的做法來吃。
