（淡菜是什么）淡菜是什么，我想一定有人會不知道吧。其實我們平常生活中都見過的，只不過叫的是另外一種名稱。大家是不是很想知道淡菜是什么呢，那么下面就為大家介紹它還有幾種關于它的做法。
淡菜是什么
淡菜其實就是我們常見的貽貝曬干的貝肉，也叫青口，雅號“東海夫人”。蛋白質含量高達59%。
貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。
淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。
貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。
淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。
營養價值
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。
淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸
。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。
貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜、蘿卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜葉切碎。
調味料：色拉油、鹽、雞精。
步驟：1、淡菜用清水浸泡1個小時以上泡軟。
2、將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。
3、干蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4、炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5、加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6、移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
7、半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。灑上芹菜葉碎，即可上桌。
淡菜豆腐湯
主料：豆腐(南)200克。
輔料：淡菜(干)50克。
調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克。
1. 嫩豆腐切成1厘米大小的方丁。
2. 淡菜加水適量， 煮沸后放入豆腐。
3. 再煮沸后撒入蔥、姜末，后加入鹽調味即可。
制作要訣：淡菜屬于海鮮類，咳嗽期間不宜食用。
小帖士-健康提示：1. 健脾益氣，補益肝腎。2. 淡菜性溫味咸，可補肝腎、益精血、消癭瘤。
3. 豆腐性涼味甘，能益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。4. 本湯品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2及纖維素等。
5. 能增加人體免疫力，補腎養氣，能治療容易疲倦及易發怒等癥。
適宜人群
宜：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食，高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食，腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
忌：淡菜補腎填精，諸無所忌。食用注意：淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用。
結語：以上就是為大家介紹的淡菜是什么等相關內容?？催^文章后大家是不是都知道淡菜是什么了吧，淡菜的營養成分很高，大家平時可以多食用些，那么現在就趕緊學起來吧。
