（黑木耳的營養價值）黑木耳是家中常會吃的食物。它清爽可口，做起來也很簡單。收到大家喜愛。而且黑木耳的營養很豐富，對于很多的疾病都有治療預防的效果。今天我們就來看看黑木耳的營養價值有哪些。食用黑木耳有哪些禁忌?黑木耳的做法有什么?一起來了解一下吧。
黑木耳屬于木耳可的真菌狀。像耳朵一樣積聚在枯木上的一種菌類
黑木耳的營養價值
黑木耳屬于木耳可的真菌狀。像耳朵一樣積聚在枯木上的一種菌類。黑木耳富含了鐵、鈣、磷和維生素B1等元素。它的營養價值是很高的。而且男女老少都適合食用。不管是把黑木耳作為主料還是輔料，都應該在日常的飲食中多多加入黑木耳這個菜。
黑木耳的營養價值一
想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
黑木耳的營養價值二
黑木耳中含有著抗腫瘤的活性物質，能夠起到增強身體的免疫力的作用。有著“抗癌衛士”的美稱。經常的食用黑木耳，能夠有有效的防癌抗癌。
黑木耳的營養價值三
老人應該多食用黑木耳，因為黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。
黑木耳中具有美容養顏的功效
黑木耳的營養價值四
黑木耳中具有美容養顏的功效，因為黑木耳中鐵的含量極為豐富能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。
黑木耳的營養價值五
黑木耳還可以當做腸胃的清道夫。它含有的膠質能夠把殘留在人體的消化系統中的灰塵雜質都集中起來排出體外。對于膽結石、腎結石等內源性異物，也有著比較明顯的化解作用。
黑木耳的食用禁忌
黑木耳可以用來炒芹菜，炒腐竹，也可以用來炒各種肉!不過黑木耳也有自己的“脾氣”哦，某些筒子是不適合吃黑木耳的呢!另外一些食物如果和黑木耳一起吃的話會影響健康哦。
1、出血性中風的人慎吃黑木耳。
經常吃點黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風的筒子由于凝血功能較差，所以要慎吃。
2、黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。
3、血脂異常的人要適量吃。
血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。
黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用
4、黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用。
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔瘡的人不能同時吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。
黑木耳的做法
涼拌黑木耳是家常菜中經常出現的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面為大家詳細講解幾種涼拌黑木耳的做法，實際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。
涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳
涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳
原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。
3、核桃碎用小火炒香。
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
溫馨提示：
涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇等另一種原料，品嘗起來口感豐富不單調。
總結：黑木耳是一種非常健康有營養的食物，而且老少皆宜。所以在日常的生活中，應該經常的食用。不管是作為主料還是作為輔料。常食用黑木耳對于腸道的清潔、腎臟的排毒都有很好的作用。不過要注意，黑木耳一定要煮熟了才能吃，有一些人是不適合吃黑木耳的。
