（鴨肉是發物嗎）很多人都喜歡吃鴨，比如北京的烤鴨，南京的鹽水鴨，都是不可多得的美食。但是大家知道鴨肉是發物嗎?鴨肉應該怎么吃才健康呢?今天就給大家解決這些困擾，為大家講解一下鴨肉到底是不是發物。
很多人都喜歡吃鴨，比如北京的烤鴨
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在一般情況下，發物也是食物。少量的食用不會對身體產生副作用，只對特殊的體質人群或者和其相關疾病的人才會導致發病。
但是鴨肉不屬于發物，但它的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。
吃鴨的注意事項
鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。從中醫的角度看，鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經?？纱笱a虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉也是大家平常比較常吃的肉食之一，那么吃鴨有什么注意事項呢?
感冒生病者少吃
發燒感冒時好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食好清淡為主。另外受寒引起的病好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也好少吃鴨肉。
體質虛寒者少吃
鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
有些人吃了鴨會產生過敏現象
選擇健康新鮮的鴨子
新鮮的鴨肉做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。
一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。
市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍后變質的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
鴨頭能吃嗎
鴨頭能吃嗎
鴨子的頭部也是含有豐富的營養價值，從中醫角度看它可以“煮服，治水腫，通利小便”等功效，對人體在滋養身體上，也是有著很好的幫助作用的。因此鴨頭是可以吃的。但又由于環境污染等因素導致鴨子吃進去的有害物質都儲存在鴨腦這個位置，因此在吃鴨頭的時候好不要吃鴨腦這部位。在烹飪的時候也要注意火候和時間，盡量讓鴨頭在全部熟透的情況下才進食哦。
鴨肉和什么相克
食物也有相生和相克的理論,食物相生不僅可以令其更加美味而且對身體也會有很大的好處，但是如果出現食物相克的話，嚴重的就會導致昏迷甚至中毒死亡。鴨子也可作為一種食物，那么鴨肉和什么食物相克?這些食物都有什么飲食禁忌?讓我們一起來看看吧。
鴨肉相克食物：
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
鴨肉+板栗=中毒。
鴨蛋+李子=中毒。
鴨肉+甲魚=水腫泄瀉。
野鴨+木耳=相反功效。
鴨皮蛋+紅糖=中毒。
鴨肉+雞蛋=大傷元氣。
鴨蛋+楊梅=死亡。
鴨蛋+楊梅=死亡
鴨肉+兔肉=腹瀉。
鴨蛋+桑甚=心寒難產
鴨蛋+甲魚=寒涼傷身。
此外鴨肉也忌與核桃、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
結語：通過上文的了解我們知道了鴨肉不是發物，以及如何吃鴨肉更健康。我們要和山藥、小紅豆、白菜這些食物一起搭配，不僅營養更加的豐富全面，而且還有狠毒意想不到的好處，喜歡的話就多吃些哦。
鴨肉是發物嗎 有哪些的功效
鴨肉的美味讓很多人都喜歡食用，其營養成分豐富，相比其它肉類有著很多的優點，是非常好的進補食物，那么鴨肉是發物嗎，很多人都想知道，下面我們就一起解開這個疑惑。
鴨肉是發物嗎
鴨肉不屬于發物類，它的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
在一般情況下，發物也是食物。少量的食用不會對身體產生副作用，只對特殊的體質人群或者和其相關疾病的人才會導致發病。
鴨肉的營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。
而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。
鴨肉中含有的脂肪酸主要是不飽和和低碳飽和脂肪酸，其含飽和脂肪酸的量比豬肉、羊肉要少許多。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。。
每100克鴨肉所含營養素如下：·熱量 (240.00千卡) ·蛋白質 (15.50克) ·脂肪 (19.70克) ·泛酸 (1.13毫克) ·碳水化合物 (0.20克) ·膽固醇(94.00毫克) ·維生素A (52.00微克) ·硫胺素 (0.08毫克) ·核黃素 (0.22毫克) ·尼克酸 (4.20毫克) ·維生素E (0.27毫克) ·鈣 (6.00毫克) ·磷 (122.00毫克) ·鉀 (191.00毫克) ·鈉 (69.00毫克) ·鎂 (14.00毫克) ·鐵 (2.20毫克) ·鋅 (1.33毫克) ·硒 (12.25微克) ·銅 (0.21毫克) ·錳 (0.06毫克)。
結語：鴨肉并不是發物，我們一般人可以放心的食用，不過鴨肉不適宜的人群也相當的多，所以在食用前要清楚自己的體質是否適合吃，常吃鴨肉對我們身體肯定是有好處的，它是非常好的補品。
