（沙丁魚的做法）沙丁魚富含很多的營養成分，其中的蛋白質的成分真的很高。常食沙丁魚可以稀釋血液對血管的擴張有幫助，也可以預防高血壓以及脂肪量的提高。它的做法也有很多種，下面就為大家介紹幾種它的制作方法。
沙丁魚的做法
番茄沙丁魚
主料：沙丁魚300g。
輔料：油適量，鹽適量，番茄醬適量，糖適量，蔥少許，大料少許，料酒適量，醋適量，醬油適量，花椒適量，香葉適量，姜適量，蒜片適量。
步驟：
1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。
2.鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好后，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開。
8.轉小火燉魚，收汁即可。
小貼士：魚好要炸于有些硬，這樣燜的時候不容易散花。
香煎沙丁魚
主料：沙丁魚400g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，淀粉適量。
步驟：1.沙丁魚從冰箱取出解凍。
2.清洗并清理內臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會。
3.花椒粉調上少許鹽備用，準備少許蔥花。
4.將腌制好的魚沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。
5.鍋中放適量油燒熱，放入魚。
6.煎至一面脆黃，翻面再煎。
7.煎熟后灑上胡椒鹽，灑上蔥花點綴食用。
小貼士1、魚煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。
2、煎魚可以根據情況，調成中小火，以保證魚熟透。
啤酒番茄沙丁魚
主料：沙丁魚1000g，番茄250g，啤酒120ml。
輔料：蔥姜蒜適量，花椒適量，鹽4g，糖20g，醋適量，番茄醬適量，油500ml，香菜適量，大料適量，香葉適量。
步驟：1.沙丁魚去頭去內臟，洗凈切段。
2.加入鹽，料酒腌制一小時。
3.蔥切片，香菜切段。
4.番茄去皮切碎。
5.起鍋倒油燒熱，把魚塊炸透。
6.鍋里的油倒出，把番茄，番茄醬，一半的白糖，香葉，大料，花椒，蒜姜炒成醬。
7.把魚倒入，加入更一半的糖，鹽，倒入啤酒，燒開后轉小火燜四十分鐘左右收汁。出鍋加香菜。
紅燒沙丁魚
主料：沙丁魚500g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥5g，姜2g，蒜2g，醬油5g，西紅柿醬20g，八角1個，花椒粒1g，白糖2g，香菜5g，辣皮子5g，料酒3g。
步驟：把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分，把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。
香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段，熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可)，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。
結語：以上就是為大家介紹的沙丁魚的幾種做法。吃魚對我們的頭腦好，沙丁魚更是有保護心血管的作用，也是可以預防高血壓的，大家不妨經常食用些沙丁魚的肉，當然是新鮮的沙丁魚，并不推薦沙丁魚罐頭。
