（西蘭花變黃了還能吃嗎）在日常生活中，西蘭花是我們常見的一種食物。很多人都很喜歡吃西蘭花，因為西蘭花的營養價值頗高。那么，你們知道嗎?西蘭花變黃了還能吃嗎?西蘭花怎么做好吃呢?下面我們一起來看看吧。
西蘭花變黃了還能吃嗎
很多人在購買西蘭花的時候都因為沒有經驗，買到不是特別新鮮的西蘭花。結果過了一個晚上，西蘭花就開始變黃了。我們知道食物發生變化說明它的內在也在發生著我們看不到的變化。那么，這種變化會有影響嗎?西蘭花變黃了還能吃嗎?
西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失而導致的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥。
4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。
5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。
6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生
7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花怎么做好吃
一、清炒西蘭花
食材準備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調味品。
制作步驟：1、西蘭花根稍微切掉點，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。
2、鍋中燒水，水開之后加點鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。
3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。
鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘
4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調味料調味即可。
西蘭花的食用注意事項
西蘭花味道鮮美又簡單易做，不少人選擇食用西蘭花。但美味歸美味，還是要了解一下西蘭花的食用注意事項。
1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，這樣有助于去除殘留農藥。
2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利于營養的吸收。
吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利于營養的吸收
3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。
4、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。
5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
結語：在生活中，西蘭花味道鮮美又簡單易做，不少人選擇食用西蘭花。所以，西蘭花在餐桌上是很常見的一種食物，就可以看出西蘭花是多么受到大家的歡迎了吧。以上，就是小編介紹的內容，建議大家可以食用些西蘭花哦。
