（西蘭花炒肉的做法）西蘭花的營養很豐富，含有很多的維生素和蛋白質，所以深受人么的喜愛。它的做法有很多，其中與肉類食材搭配，營養均衡，老少皆宜，下面就為大家介紹幾種西蘭花炒肉的做法。
西蘭花炒肉的做法一
材料：西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。
步驟
1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
西蘭花炒肉的做法二
主料：西蘭花250g，瘦肉100g。
配料：鹽適量，雞精適量，油適量。
步驟
1、西蘭花先 用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲。
2、鍋內放油，倒西蘭花炒。
3、翻炒一下，加水悶一下。
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒。
6、關火起鍋。
西蘭花炒肉的做法三
主料：西蘭花1顆、牛里脊300克。
輔料：蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽1/2茶匙、胡椒粉(白)1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、淀粉1湯匙、xo醬1湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、水淀粉1湯匙。
步驟
1、西蘭花掰成小塊洗凈。
2,、牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
3、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過冷水。
4、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花。
5、Xo醬，鹽，翻炒均勻后，加一點點水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
西蘭花炒肉的做法四
主料：西蘭花1顆，豬肉(瘦)100克。
輔料：蒜1顆，淀粉1茶匙，食鹽1茶匙，味精3克。
步驟
1.西蘭花分成小塊，用鹽水浸泡半小時。
2.鍋中油燒熱，將蒜片和碼過淀粉的瘦肉放入鍋中翻炒。
3.瘦肉變白后倒入西蘭花。
4.放入少許食鹽，加水燜煮。
5.待湯汁變少，西蘭花煮熟后放入味精炒勻即可。
食用須知
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。
營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
結語：以上就是為大家介紹的幾種西蘭花炒肉的做法。西蘭花的營養價值很高，是食用價值很高的十字花科植物，與肉類食材相搭配營養均衡，常食還可以減淡我們的黑眼圈，大家可不要錯過了。
西蘭花炒肉 西蘭花的常見做法
西蘭花的做法非常多，西蘭花炒肉就是我們常見的做法之一，味道清淡鮮美，營養均衡，非常的好吃，下面就和小編一起學習這道菜的制作。
西蘭花炒肉
西蘭花炒肉的材料有：西蘭花250g 瘦肉100g 鹽 雞精 油。
西蘭花炒肉的做法
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲;
西蘭花先用鹽水泡一下
2、鍋里面倒油，油溫放了西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、后加入調料關過就OK了。
西蘭花的營養價值
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。
西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。
研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用?？茖W家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。
據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止它們阻塞動脈，據信對預防心臟病和一些癌癥可能具有一定效果。
研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力強。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致癡呆。英國科學家提出，食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可促進記憶。
西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
結語：西蘭花雖然營養含量豐富，但是我們購買的西蘭花中會經?？匆娪邢x子，而且一般有殘留的農藥，所以我們在制作之前，好把西蘭花放到鹽水里浸泡一下，這樣菜蟲就會跑出來了，農藥也會被去除的。
