（雞肝不能和什么一起吃）雞肝中的營養元素是非常多的，生活中有很多人都比較喜歡吃雞肝。但是你們知道雞肝不可以和哪些食物一起搭配嗎?今天小編給大家講講雞肝不能和什么一起吃、吃雞肝有什么好處以及雞肝的做法有哪些。
雞肝不能和什么一起吃
1、雞肝不能與維生素C同食
維生素C是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞;肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
2、雞肝不能與藥物同食
雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用于防治血管內栓塞或血栓形成的疾病,預防中風或其它血栓性疾病。
3、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
雞肝不僅不可以與維生素C同食，一切含有維生素C的食物都是不宜與雞肝同食的。
4、雞肝不能與茶同食
雞肝中鐵含量比較多，茶水中含有單寧酸，吃雞肝的時候喝茶，就會降低人體對鐵吸收。另外還會影響人體對蛋白質的吸收和利用。茶的濃度很高，濃茶中含單寧酸就更多，單寧酸能夠使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，從而影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞肝中含有比較高的蛋白質，所以不宜同茶食用。
雞肝是很多人都喜歡吃的，但是吃雞肝有什么好處呢?我們一起看一下。
吃雞肝有什么好處
1、保護眼睛
雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2、增強免疫力
雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
3、改善面色
雞肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝在生活中的做法是非常多的，小編整理了兩款較為常見的做法，一起學習一下吧。
雞肝的做法
醬雞肝的做法
原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法
1、用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜肴之前，好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、將雞肝撈出，再沖兩遍，然后放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時;
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，?；穑{鹽，鍋內存放自然冷卻后裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
豌豆炒雞雜
原料：豌豆150g、雞肫100g、雞肝100g、青椒30g、紅椒30g、鹽適量、蔥適量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2個、麻油少許、姜適量、水淀粉適量
做法
1、將雞肫、雞肝切片，接著準備好雞肫、雞肝，淋入適量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌勻，腌制十分鐘。
2、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、紅椒切粒。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入豌豆，煮一分鐘，撈出。
4、鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥煸香，接著將雞雜倒入鍋中，翻炒至變色后，倒入豌豆，淋入適量生抽，加半勺鹽、少許白糖翻炒調味。
5、隨后加入青椒、紅椒炒至斷生，再淋入適量麻油，適量水淀粉，翻拌收汁，品嘗即可。
結語：常吃雞肝可以幫助我們改善面色、保護我們的眼睛以及增加身體的免疫力等好處，但是值得注意的是，雞肝不可以與維C一同食用，包含了一切含有維C的食物，否則對于食物的營養會造成很大的流失.
