（銀耳蓮子湯的做法）銀耳、蓮子都是我們平時很常見的食材，銀耳一般用作煲湯食用，而蓮子是屬于一種作料而食用，但是簡單而又美味營養的銀耳湯莫過于銀耳蓮子湯了，下面我就給大家介紹銀耳蓮子湯的一些做法以及其功效與作用。
銀耳蓮子湯的做法
紅棗蓮子銀耳羹的做法
材料：紅棗，蓮子，銀耳，枸杞，冰糖
做法
1、先把紅棗、蓮子、銀耳用清水浸泡1小時。
2、把銀耳與紅棗一起加入清水煮。
3、大火燒開后，用小火再煮兩個小時，直到銀耳粘稠。
4、然后加入蓮子和冰糖煮30分鐘。
5、后煮到銀耳用勺子舀起成粘稠就行了。
冰糖蓮子紅棗燉銀耳的做法
材料：銀耳1朵 紅皮蓮子300克 大紅棗10-15個 冰糖適量(白冰糖，黃冰糖都可以)
做法
1 冷水泡發銀耳，去根部. 蓮子放到冷水里，泡發。
2 把銀耳掰開和蓮子，大紅棗放到壓力鍋里，煲1個小時
3 煲好后，根據自己的口味加冰糖
小訣竅
用紅衣蓮子，把紅衣搓掉即可。不建議去掉蓮心。蓮心是很好的中藥材，一起煲，可以去心火.
買銀耳時，用舌頭嘗一嘗如果有苦澀的味道，是硫磺熏過。不建議買。
建議用冰糖，但是要適量，因為吃太多甜食會產生濕熱。 冰糖味甘、性平，入肺、脾經;有補中益氣，和胃潤肺的功效。冰糖是白糖提煉加工的,有很好的去火的功效
銀耳蓮子湯的功效
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。
養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。
古人認為銀耳是肺臟的滋養藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等癥。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。
此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
銀耳蓮子湯的作用
1、滋補強壯
銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。
銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、能潤腸通
便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤肺止咳
銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳，應多吃銀耳。
總結：無論是銀耳還是蓮子都是人們比較喜歡吃的食物，銀耳可以熬湯，可以炒菜，而蓮子可以作零食吃也可以和各種食材進行混合煲湯，有了蓮子會更加美味，相信大家也會很喜歡蓮子八寶粥里的蓮子吧，但是食用蓮子的時候也要注意可以不去掉蓮心，因為蓮心煲湯可以去火的。
