在日常生活中，我們多多少少會吃點面食，相信很多吃過片兒川面，卻不了解杭州片兒川是什么?小編今天為大家介紹的是浙江杭州的片兒川面。
一、杭州片兒川是什么
在浙江杭州，片兒川至今已有百余年的歷史，是當地的傳統特色湯面，片兒川面主要是由雪菜、瘦肉絲、筍片組成，它的特色就在于筍片的味道可口、鮮美，讓很多市民回味無窮，因此深受當地市民的喜歡，杭州老店奎元館是最具代表性的面館，片兒川最早就是由它創造的。
二、片兒川的制作材料是什么
1.雪菜和筍片這兩樣必不可少，它們是片兒川的靈魂所在，雪菜可以是那種袋裝的，用起來比較方便，筍片的話，我們需要把嫩筍切成薄薄的一片，這樣的筍片吃起來味道可口。
2.我們需要準備一些五花肉，肥瘦分開，同樣切成薄片，在這里需要注意的是因為片兒川需要用到豬油，但是可能有很多家庭沒有用豬油，這時候可以用切出來的肥肉代替豬油。
三、需要注意的事項有哪些
1.煮面時，我們需要過一遍涼水后再放進鍋中重新煮。
2.雪菜和面不能一起煮，會影響它原有的味道。
3.雪菜本身就是咸的，在調味時，可以先試下味道，如果味道不夠再加點鹽調和一下。
片川兒是杭州市井文化中最有代表性的食物，也代表著一種文化傳承，所以每做一件事都少不了專注，也不能缺少了傳承。
