吃餅是北方人的習慣，北方人擅長做各種各樣的餅，那么對于生在南方的人們，也喜歡吃餅嗎，各種餅的制作方法大家知道嗎，可以看看這篇文章的介紹，了解一下各種餅的制作方法，早餐或者朋友來家里的時候露一手也是不錯的喲。
各種餅的制作方法
水晶餅的制作方法一
材料：澄粉 70克、生粉 10克、糯米粉 20克、細砂糖 10克、熱開水 150ml、植物油 1湯匙、餡料適量
步驟
1.將所有粉類過篩，與細砂糖混合;
2.慢慢倒入熱開水，一邊倒一邊用筷子拌勻，直到面粉能和成團;
3.分2次加入油，將面團揉成光滑面團;
4.將面團平均分成每份30克的小面團，用搟面杖搟成圓形;
5.包上15克的餡料(蓮蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜歡)，我這次用了豆沙餡和做甜薄鐣用剩的芝麻花生餡;
6.包好餡料的面團搓成圓球狀;
7.餅模用油少許均勻抹一下，將做法6.放入，用力壓緊;
8.把餅模反過來，在案板上敲幾下，扣出餅;
9.蒸鍋放清水燒開后，在蒸架上抹少許油，將餅放入，大火蒸10分鐘，熄火，稍微放涼后，(只是稍微放涼，不用完全放涼)再將水晶餅從蒸架取出。
水晶餅的制作方法二
材料：140克 糯米粉，50克 粘米粉，110克 小麥澄粉，80克 細砂糖，80克 煉乳，400毫升 淡奶，60克 白油，3克 可可粉，3克 抹茶粉，500-600克 豆沙餡，2大勺 糯米粉
步驟
1.糯米粉，粘米粉，小麥粉，細糖，煉乳和淡奶放入盆里，攪拌均勻后旺火蒸30分鐘左右。
2.取出稍晾涼片刻，加入白油揉成光滑柔軟的團狀。
3.面團勻分成兩份，其中一份再分兩小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可餅皮，另外1小份加入抹茶粉揉成綠色抹茶餅皮。
4.將3種不同顏色的餅皮各分成28份，豆沙餡也分成28份。2大勺糯米粉用微波強火熱1分鐘至熟成為手粉。
5.灑些熟糯米粉在月餅模子內(大小50-63克)，拍出多余的粉。
6.每種顏色的餅皮各取1份粘合成圓，按扁后放上1份豆沙包緊，收口后搓圓。
7.表面拍上薄薄一層熟糯米粉，入模子壓好成型，推出放在盤子，蓋上保鮮膜冷藏1-2小時即可食用。
紅豆餅的制作方法
面粉200克、油適量、糖適量、蜜紅豆適量
步驟
1.面粉放入適量糖，發酵好
2.手上粘大量的干粉，取適量發酵面團
3.放在撒了干粉的面板上，用手按平
4.蜜豆紅放在面餅胚上
5.包成包子
6.上面撒干粉，用搟面杖搟平
7.放入抹了油的電餅鐺上
8.煎至熟透即可
蘿卜絲餅的做法
白蘿卜、面粉、蔥、清水。
做法
1、白蘿卜去皮刨成細絲，蔥洗凈切成蔥花，蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。面粉加清水調成稀面糊;
2、平底鍋放少量油燒熱，模具放入，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻;
3、在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上;
4、等蘿卜絲餅底部凝固后，拿走模具，翻面煎至兩面金黃即可。
各種餅的制作方法文章中做了很詳細的介紹，總共介紹了三種餅的制作方法，有蘿卜絲餅的做法，水晶餅的制作方法，這三款餅都是大家比較喜歡吃的，口感也是不錯的喲，但是制作的方式比較麻煩，所以需要大家認真的學習制作方式才能做得好吃。
