火鍋在國內出名的要數重慶火鍋了吧，要說火鍋也只有重慶火鍋最正宗了，火鍋的發源地不是吹的是實的。吃過重慶火鍋火鍋的麻辣、鮮香的味道讓人久久難以忘懷，到重慶沒有吃過重慶火鍋就等于沒去過重慶，但現在好像要正宗的吃重慶火鍋已經不需要跑去重慶了，也有很多正宗重慶火鍋店的出現，吃的是那一口醇厚麻辣鍋底，火鍋就要辣得舒服，麻得舒爽。除了重慶的小伙伴相信你還不是很了解重慶火鍋吧，下面就來談談重慶火鍋特色介紹。
一、重慶火鍋特色介紹
一、鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮";加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。
二、口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。
三、用料更廣泛：以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，重慶長江之鍋老火鍋的品種可以說數不盡數了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
四、制作精細：從調味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。
五、樂在其中：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。
六、養身健體：火鍋的用料對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治有一定的好，可祛風濕，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對強身，輔助某些疾病也有一定的作用。
七、重慶長江之鍋老火鍋傳承正宗的麻、辣、鮮、香、醇五種特色口味，深受人們喜愛，經過迅速的發展，已經遍布全中國。
二、加盟重慶火鍋店需要注意哪些問題
加盟重慶火鍋店需要注意以下問題，第一，做好面對挫折的準備，并且擁有吃苦耐勞的精神，開火鍋店并不像各位投資人所想的那么風光亮麗，并且一帆風順，會遇到各種各樣的挫折與各種各樣的問題，投資者需要在店鋪的經營中尋找店鋪的問題，并且解決問題。倘若受到了一些挫折就想要放棄，那么店鋪是無法經營長久的。
第二，選擇一個知名度較高并且較為靠譜的品牌，知名度較高的品牌商一般擁有著自己成熟的運營模式，查看運營模式是否符合當地的市場需求，投資人可以在多長時間讓店鋪盈利。并且靠譜的品牌商在制作火鍋鍋底的時候，擁有著標準化的作業流程。確保每一次質量，口感相差不多，讓顧客的用餐體驗更好，更能把握住回頭客。
第三重視店鋪選址以及人員培訓，火鍋店的店鋪位置非常重要，一個合適的位置會讓火鍋店的生意更加興隆，其次，人員培訓一定要做到擁有著標準化的服務流程，這樣子才會留住更多的老顧客。
重慶火鍋歷史悠久，不僅在國內十分火爆在國外也是聞名遠洋，火鍋在國內已經吸收了不是忠實粉絲了而很多老外都愛上重慶火鍋?，F在人們出門吃火鍋都會選擇吃重慶火鍋，而且現在商業區大街小巷重慶火鍋店已是很多的，重慶火鍋特色明顯，而且重慶火鍋店內的復古的濃厚重慶中國特色也是吸引了不少消費者。從上文的重慶火鍋特色介紹中，相信你對重慶火鍋的了解更深刻了吧，饞不住了吧趕緊叫上三五知己去涮火鍋吧。
