鮑魚出生在海中，自古以來就被食用者視為罕見的稀有食品。鮑魚很厚，它的營養也非常豐富，蒸熟時，有濃密的蒸汽上升，滲透鮑魚，讓鮑魚舒適地倒吸收味道！蠔油，邵酒和其他調味品也通過水和火的結合為鮑魚提供香氣。下面介紹兩種吃鮑魚的做法。
一、紅嫩鮑魚的做法
1、紅燒鮑魚
具體做法如下：
材料：鮑魚兩個、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高湯100毫升。
?。?）將兩個鮑魚去除內臟，然后洗凈切十字花刀
?。?）起鍋倒入適量的清水，把鮑魚放進去焯水30秒，然后撈出來瀝干水分
?。?）大蔥切段，生姜切末備用
（4）另起一鍋，油熱后放入蔥姜老抽，加20ml水
?。?）加入鹽料酒，之后將鮑魚下入鍋中
?。?）加入100毫升高湯，煮沸后加入準備好的水淀粉，大火收汁后即可出鍋。
2、鮑魚粥
所需材料：鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料：鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
作法：
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料
(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
二、吃鮑魚的注意事項
鮑魚是發物，一般患病的人不建議吃，會對傷口恢復不利，盡量不要吃，會導致消化不良。
1、鮑魚是“發”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發”物。
2、吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。
3、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。
4、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質是無法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良。
許多沿海朋友經常會吃海鮮，鮑魚、牡蠣很常見。紅燒鮑魚的做法是順滑和清爽，味道很好。鮑魚最好是新鮮的，不是冷凍的。選擇新鮮鮑魚的方法很簡單。當你手工采摘鮑魚時，鮑魚越緊，它就越新鮮。紅嫩鮑魚，必須是新鮮、嫩滑、有彈性，讓人吃了會一直舔舌尖。鮑魚本身很好吃，簡單蒸熟，好吃！
