魚丸，是我國東南沿海地區常見的美食，因其制作一般采用鰻魚，黃魚，鯊魚或者其他淡水魚為原料，故名魚丸，也可以稱之為汆魚丸。主要分布在我國福建省，廣東省，海南省，江浙地區，還有臺灣地區。是家喻戶曉的海味。一般用作煮湯，也可以用來做小點心。在我國內地也十分受歡迎，尤其是川渝地區，直接成了火鍋美食的一部分。那么下面我們說一說魚丸是什么做的。
一、魚丸是什么做的
1.一般來講，魚丸是由沿海地區的魚類作為原料制作而成，多選用鰻魚、黃魚、鯊魚作為原料。把魚肉去骨，去頭，去尾然后攪拌成魚肉泥才可以。
2.有了魚肉還不夠，一般也會添加一些制作成肉泥的五花肉作為主料。
3.魚丸多輔料的要求也很多，但是大多選用蝦干作為輔料，來增加魚丸的鮮味。
4.制作魚丸還需要用特制的魚丸勺，這樣做出來的魚丸更飽滿，更圓潤。
二、魚丸的種類
魚丸是個統稱，其實可以細分為很多不同的種類，主要也是根據制作工藝，制作原料來劃分。不同的地區也有不同的魚丸。我們簡單舉幾個例子來說。
1.福州魚丸
福州魚丸可以說是魚丸的代表之一，其制作方法基本參考上面的內容。它是一種帶餡的魚丸，魚肉做丸子皮，肉餡做心。福州魚丸對選材非?？季浚谱鞣椒ㄒ彩志?。成形的魚丸皮薄色白，晶瑩發光，一般用來做湯。
2.臺灣魚丸
臺灣魚丸跟福州魚丸的原料選擇上大致相同，只是制作手法有所區別。福州魚丸主要是用手捶打魚肉，豬肉。臺灣很多采用機器作為工具制作魚肉泥。
臺灣魚丸也很有特色，主要分為包心魚丸跟實心魚丸。其中包心魚丸種類很多，比較常見是海鮮濃湯包、深海鮑魚丸、蟹籽魚包蛋等等。
3.潮汕魚丸
潮汕魚丸個頭更大，魚肉也選用比較昂貴的魚類，所以價格不菲，在也香港比較出名，這種魚丸一般用在面條，或者粿條(類似河粉)一起放在熱湯中吃。香港影視劇種經常出現吃魚丸的場面。
4.羅定魚丸
羅定魚丸主要的原料是鯪魚，當地人把鯪魚做出了三種吃法，稱之為“魚三味”。其中，魚肉跟魚骨都被制作成魚丸子。這也是唯一種把魚骨做成丸子的吃法，這在其他地區是不常見的。當然，也不是僅僅使用魚骨做魚丸，一般是魚骨加魚皮打碎制作而成的，用油炸過之后口感酥脆，相比于其他魚丸確實多了一番味道。
中國的魚丸種類繁多，每個地區都或多或少有些不同，就不一一舉例了。魚丸算是一種比較健康的食品，老少咸宜，在中國各地也是廣受好評，食客也對它贊不絕口。而且因為原材料的因素，魚丸也含有非常豐富的營養物質?？偠灾?，魚丸是大眾美食，有條件可以經常吃。
