到過年家家戶戶都會腌酸菜,而且一腌就是一整缸。那么酸菜吃不完的情況下,酸菜保存需要放冰箱冷藏嗎?今天咱們就來分享關于酸菜的保存方式,學會之后就知道怎么保存酸菜了。
一、酸菜保存需要放冰箱冷藏嗎
可以。
酸菜在吃不完的情況下,是可以放入冰箱進行冷藏保存的。但是酸菜是比較有濃重的味道的,所以建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒將它進行密封保存,這樣的話不容易串味。另外如果在酸菜量大的情況下,建議大家分量分袋裝,這樣的話每次只需要拿出一袋或者一盒,不會影響其他菜品的品質。
二、酸菜的保存方法有哪些
1.常溫保存
如果家里有地窖,或者是室內室外溫度在0度左右的情況下,只要常溫保存就可以了。常溫保存的時候,每次吃的時候不要有生水進去,一般可以放40天左右。但是時間太長的話,也容易引起變質,所以盡量在一個月左右吃完。
2.真空保存
將酸菜進行真空保存,可以延長它的保存期,而且口感品質也不會發生變化一般可以放置2到3年左右。真空保存主要的原理就是將食物與空氣隔絕,這樣進入無氧狀態就不會有細菌滋生,因此可以準備一些真空食品包裝袋,然后將酸菜放入到真空袋當中,抽掉空氣密閉袋口,放到常溫或者冰箱冷藏保存都可以。
3.冷凍保存
將酸菜放入冰箱進行冷凍保存也可以,可以放上半年到一年之久。冷凍保存的時候,也建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒,然后冷凍的時候除了放酸菜,加入一些腌制酸菜的湯汁,這樣的話可以保證酸菜的濕潤感。放入冰箱冷凍的酸菜,吃的時候解凍之后就可以吃了。
通過今天的分享,大家現在應該知道酸菜是如何保存了吧。所如果吃不完的情況下,放到常溫下或者冷藏保存就可以。如果長期的話,還是進行冷凍,或者是真空保存比較好。大家也可以根據自己的實際情況,和所要儲存的酸菜的量來選擇保存方法。