到過年家家戶戶都會腌酸菜，而且一腌就是一整缸。那么酸菜吃不完的情況下，酸菜保存需要放冰箱冷藏嗎？今天咱們就來分享關于酸菜的保存方式，學會之后就知道怎么保存酸菜了。
一、酸菜保存需要放冰箱冷藏嗎
可以。
酸菜在吃不完的情況下，是可以放入冰箱進行冷藏保存的。但是酸菜是比較有濃重的味道的，所以建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒將它進行密封保存，這樣的話不容易串味。另外如果在酸菜量大的情況下，建議大家分量分袋裝，這樣的話每次只需要拿出一袋或者一盒，不會影響其他菜品的品質。
二、酸菜的保存方法有哪些
1.常溫保存
如果家里有地窖，或者是室內室外溫度在0度左右的情況下，只要常溫保存就可以了。常溫保存的時候，每次吃的時候不要有生水進去，一般可以放40天左右。但是時間太長的話，也容易引起變質，所以盡量在一個月左右吃完。
2.真空保存
將酸菜進行真空保存，可以延長它的保存期，而且口感品質也不會發生變化一般可以放置2到3年左右。真空保存主要的原理就是將食物與空氣隔絕，這樣進入無氧狀態就不會有細菌滋生，因此可以準備一些真空食品包裝袋，然后將酸菜放入到真空袋當中，抽掉空氣密閉袋口，放到常溫或者冰箱冷藏保存都可以。
3.冷凍保存
將酸菜放入冰箱進行冷凍保存也可以，可以放上半年到一年之久。冷凍保存的時候，也建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒，然后冷凍的時候除了放酸菜，加入一些腌制酸菜的湯汁，這樣的話可以保證酸菜的濕潤感。放入冰箱冷凍的酸菜，吃的時候解凍之后就可以吃了。
通過今天的分享，大家現在應該知道酸菜是如何保存了吧。所如果吃不完的情況下，放到常溫下或者冷藏保存就可以。如果長期的話，還是進行冷凍，或者是真空保存比較好。大家也可以根據自己的實際情況，和所要儲存的酸菜的量來選擇保存方法。
