在我國過年有著吃傳統食物的習俗，年糕就是其中的一種傳統食物，人們過年會吃年糕，年糕也可以說是家家戶戶過年的必備品，人們可以炸年糕，蒸年糕吃，那么大家知道過年吃年糕表示什么祝福嗎?
一、過年吃年糕表示什么祝福
步步高升，事事順利。
過年吃年糕不僅是因為年糕是一種美食，更因為它有著很好的寓意，表示著年年高的愿望。這種美好的寄托方式一直延續至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高升，事事順利。
二、年糕的種類
1.北方的年糕
北方的年糕可以蒸也可以炸,主要以甜味為主。北京年糕包括江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。山西則習慣以黃米粉制作年糕,可以油炸,還可用豆沙或棗泥作餡。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸制而成。
2.廣東年糕
廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿卜糕等糕點也被叫做年糕。
3.福建年糕
在我國閩南地區的年糕,也被叫做是粘糕,顏色為天然琥珀色,主要為年節祭祀及送禮用,是用糯米、芋頭等食材制作而成,切片煎熟就可以吃,也可以裹上蛋液、或太白粉，番薯粉煎食。
4.江南年糕
在我國的江浙一帶的年糕呈白色,而且是淡味,是由粳米跟糯米按一定比例混合制成,喜歡吃軟的可提高糯米的比例,喜歡吃硬的則相反?？梢哉?、炸、切片炒或煮湯。其中寧波慈城的年糕最富勝名,常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等,上海的排骨年糕也別具特色。
綜上所述，以上就是為大家介紹的關于過年吃年糕表示什么祝福以及年糕的種類的相關內容，其實南北方在過年都會有吃年糕的習俗，但是南北方的年糕可能不一樣，不過寓意相同，都是祈禱來年節節高升。年糕的種類也是很多，馬上就要過年了，不知道大家喜歡吃哪種口味的年糕呢。
