每次去市場買新鮮肉，我都會挑純瘦肉買，即使買到帶皮的肉，我也會請商家幫我把皮去除不要，因為這肉皮拿回去拔毛很費功夫，而我這懶人最干不了這細活兒。但最近一陣兒吧我又挺愛在家做五花肉的，所以這皮不得不要，拿回家正犯愁的時候，老媽說這個簡單交給她就行了，以前在老家沒有柴火燒的時候就用這招為對付，沒想到老媽對付這肉皮很有一招，不僅能把這肉皮上的毛去的一干二凈，而且這樣處理過后的肉皮炒出來還特別的好吃，所以以后買帶皮的肉肉俺都不用發愁啦！老媽在的日子就是美呀！
弄好的豬皮看著特別的誘人，所以我特意用這個肉皮單炒了一個菜
這個季節青蒜也上市了，用它來跟肉皮搭配炒香氣十足喔
看看，這就是肉皮的處理方法，只需要一點點耐心就可以處理好一塊完整的肉皮，方法很簡單，鍋放在煤氣灶上燒熱，然后將肉皮朝下盡量貼近鍋底，慢慢加熱至冒煙，邊加熱邊按一下讓肉皮均勻加熱，等到肉皮都有燒焦的狀態時放入冷水中泡一分鐘，然后用去皮刀將燒焦的一層刮掉就可以了
看，洗出來的肉皮是不是很誘人呀，而且這樣肉皮上的油脂也被逼出一部分，吃起來就沒那么膩了
蒜香豆瓣炒豬皮
材料：肉皮、花椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、青蒜、鹽
蒜香豆瓣炒豬皮的做法
1、肉皮切成片備用
2、熱油爆香花椒后濾掉
3、下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下姜蒜末炒香
4、下入肉皮同炒
5、炒出肉皮中的油份后淋入料酒
6、淋入少許生抽上色
7、加入青蒜梗同炒
8、加入鹽
9、起鍋前加入青蒜葉即可
美食小提示
1、肉皮上的肥肉要不是很多的話煸同油份即可，時間炒的太長就會發硬
2、喜歡青蒜的朋友可以再多點兒，用來下飯挺不錯的
這個肉皮可以放心吃喔，肥肉里的油幾乎都被炒出來了，用來下飯挺不錯的
關鍵詞:豬皮蒜香菜菜譜
為什么吃豬肉不要丟豬
有人在吃豬肉時總是將豬皮去掉，其實，豬皮丟棄是十分可惜的。豬皮中含有豐富的蛋白質，每100克約含9 5克，尤其富含動物膠質，其保健功能大大...[更多]
