篙筍炒肉絲的做法

　　篙筍炒肉絲

　　原料:萵筍100克，沙參30克，麥冬20克，鮮肉（牛、羊、豬，雞肉均可）150克，蔥絲，姜絲、蒜片、精鹽、味精、醋、醬油、花生油各適量。

　　篙筍炒肉絲的做法

　?、賹⑷n筍去皮洗凈，切成細絲；鮮肉洗凈切絲，沙參、麥冬用清水洗凈，再用溫水浸泡，待泡軟后切成細絲，用沸水焯一下，撈出，放進冷水中過涼。

　?、诔村佒猛鹕希尤牖ㄉ蜔裏?，先炒肉絲，再加蔥、姜絲翻炒。至肉絲八成熟時放入沙參、麥冬、萵筍、精鹽、醬油翻炒至熟，再放入味精、醋、蒜片，炒勻即成。