二冬燉鱉
用料：天冬、麥冬各15克，百合10克，枸杞子5克，活鱉1只(重約500克)，火腿50克，料酒10克，生姜10克，蔥10克，精鹽4克，味精0。2克，雞清湯800毫升。
二冬燉鱉的做法
(1)將天冬、麥冬、百合、枸杞子分別洗凈，一起放入紗布袋中，扎緊袋口?；鹜惹谐善磧襞牧?，蔥洗凈打成結。
(2)將活鱉剁去頭頸，瀝凈血水，放入缽中，用開水稍燙片刻取出，刮凈背部和裙邊黑膜，剝去4足上白衣，剁去爪和尾，用刀從腹甲邊緣剖開，取出內臟，然后放入砂鍋中，注入清水200毫升，大火燒開后，將鱉肉砍成3厘米長的段，再放回鍋中，加入藥紗袋、火腿片、姜塊、蔥結和雞清湯，繼續小火燉至鱉肉酥爛。檢出藥紗袋、姜塊、蔥結，下精鹽、味精，調好昧。
功效：含多種維生素和微量元素，滋陰補腎，調理氣血，使容顏健美。
健康飲食網小提示
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