去過福建廈門的人，肯定會見過一種當地的特色美食，叫做土筍凍，很多人第一次吃土筍凍，覺得里面有一條非常大的蟲子，害怕不敢吃，那么土筍凍里面的蟲子是什么呢？今天咱們就來給大家揭開這個小秘密。
一、土筍凍里面的蟲子是什么
沙蟲。
其實土筍凍里面的蟲子叫做沙蟲，它是一種生活在海洋沙灘當中的一種蟲子，含有非常豐富的膠原蛋白，營養價值也非常的高，把它制作成土筍凍以后，吃上去非常的鮮美q彈，是福建以及閩南當地非常滋補食物，也是當地的特色美食，所以大家如果到福建閩南一帶的話，一定要嘗一嘗這種當地特有的土筍凍。
二、土筍凍怎么做的
1.煮沙蟲
土筍凍當中的沙蟲看上去像筍一樣，所以取名為土筍凍，這樣也讓很多人能夠接受它。首先沙蟲抓回來之后里面有一些泥沙，應該把它放到鹽水里面，讓它吐沙洗干凈，然后去腸，這樣才可以烹制。洗干凈處理之后再放到鍋里面去煮，煮的時候一定要多放一些湯汁，因為到時候要連湯汁一起來來做土筍凍。
2.制作成型
沙蟲煮好之后，應該連湯帶汁水一起倒入模具當中，一般在福建閩南一帶，他們喜歡用這種玻璃小碗來裝。把湯汁全部倒在碗里，每個碗里可以放一到兩條沙蟲，再放入到冰箱進行冷藏，或者放到低溫下進行冷凍，這樣的話土筍凍就算做好了，看著就很好看。
3.吃土筍凍
土筍凍成型之后，需要用勺子把它從模具當中拿出來，然后淋上醬油，蠔油等一些拌好的調料，再淋上一些辣椒油吃，這樣吃出來的口感味道特別的鮮。
所以土筍凍里面的蟲子其實是沙蟲，一種可以吃的蟲子，營養價值非常高的。雖然這個美食看上去有些可怕，但是吃上去還是非常鮮美的，所以大家如果到了福建一帶的話，不要害怕，一定不能錯過這道美食，否則的話，有可能會感受到遺憾。
