披薩VS餡餅

 特色小吃培訓班   2017-12-02 01:20   2,221 views 人閱讀  0 條評論

披薩VS餡餅

一直有種說法:意大利的披薩就是中國餡餅的改良版。據說元朝時馬可波羅到中國,學會了餡餅,回到意大利不記得怎么做了,就將餡料放在餅上面,成了現在的披薩。后來考證馬可波羅實際上根本沒到過中國,他所寫的《馬可波羅游記》其實是根據波斯商人或其他商人的口述而成。但披薩就是改良餡餅,這一點我是堅決同意的。但是毛毛認為:餡餅無法與披薩相媲美。

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后來親自學習制作披薩,接觸了一些原料,才明白為什么餡餅打不過披薩。

1.配料不同:

餡餅配料:面粉,水,肉餡、素餡、糖餡,(調料如鹽、味精、味極鮮等)

披薩配料:低筋粉、水、糖、黃油、牛奶、醬料、各種肉類、奶酪

2.長象不同:

餡餅大多一個手掌大小,不論里面什么餡,外表類似,

披薩由料不同,而樣子不同,培根的鮮紅,蘑菇的奶白,牛肉深紅,水果的繽紛,再加上點綴的彩椒等,五彩繽紛,看上去很好吃的樣子。

3.接觸頻率不同:

餡餅是普羅食物,孩子們見慣不驚,習以為常,

披薩是泊來品,名稱上就帶著洋味。

4.就餐環境不同:

餡餅大多是小門頭,小攤,買了回家吃或站路邊吃,喝一碗粥;

披薩就餐地點裝修精致,去消費時不由就感覺自己上了一個檔次,配上果汁、飲料;

我又查了披薩的來源,果然與餡餅沒有任何聯系。只是中國人的一廂情愿罷了。雖然我一直認為:吃披薩不如吃餡餅,但兒子依然是披薩的忠實粉絲,餡餅只能吃兩個,披薩可以吃個12寸的。幸運的是我可以自己做,味道并不比店里訂做的差。

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