干炸湯圓：教你4種方法做油炸湯圓

（干炸湯圓）你家湯圓都是怎么吃的？你吃過油炸湯圓嗎？油炸湯圓是湯圓的一種新吃法，它將湯圓炸的香香的脆脆的，改變了湯圓原本甜膩粘人的感覺，那么油炸湯圓的做法是怎樣的呢？跟著小編一起來看一下這油炸湯圓怎么做的吧，它有幾種做法呢？

油炸湯圓做法一

材料：糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。

做法：干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。將炒好的芝麻裝起來接著炒花生，同樣的要進行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都變紅甚至脫落為止，最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續把花生烘一下，更能出香味。在花生不燙手之后，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。糯米粉加適量清水，揉成面團。從面團中揪一小團面搓圓，再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓。(用一個大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)，待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。炸至表面膨脹，色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。
特點：香脆、糯酥。

油炸湯圓做法二

材料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許。

做法：將糯米粉倒入容器中。倒入適量的開水。揉成面團，稍醒一會兒。然后分成10克左右的小劑子。再把每個小劑子搓圓。然后在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。

油炸湯圓做法三

材料：湯圓一盒，面粉適量，花生粉適量。

做法：湯圓不需解凍，加入煮沸的水中，水滾后轉小火，待湯圓浮起撈出過冷水。起油鍋，將作法1的湯圓滾上一層面粉后，放入油鍋中，小心翻動，炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。將作法2的湯圓瀝干油脂后，滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。

油炸湯圓做法四

材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄。

做法：將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。

干炸湯圓：教你4種方法做油炸湯圓

炸湯圓

炸湯圓味道香軟，營養豐富。有些人炸湯圓容易炸裂，那么湯圓怎么炸不會裂開?炸湯圓怎么才能炸脆?吃湯圓有什么好處?下面小編將為大家解答，希望對大家有用!

在日常生活中，很多人喜歡吃炸湯圓。很多人都有把湯圓炸裂的經歷，那么湯圓怎么炸不會裂開?炸湯圓怎么才能炸脆?下面小編將為大家解答，希望對大家有幫助!

湯圓怎么炸不會裂開 炸湯圓怎么才能炸脆

炸湯圓

湯圓怎么炸不會裂開

炸湯圓的做法

1.先將糯米粉倒入碗里，再倒入適量開水，然后揉好后醒一會

2.再分成均勻小劑，之后將這些小劑都揉圓，接下這一招大家要記住了

3.用牙簽在湯圓中扎一個小洞，然后就放入油鍋中炸

4.炸熟后撒些糖粉就完成了。

炸湯圓的做法貼心提示：

1.大家在炸湯圓的時候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，溫油小火慢慢炸。

2.湯圓放入油鍋之前，要先準備好干凈的牙簽，再沾一些水，然后在湯圓中扎一個小洞，但的別扎的太深，太深會導致餡流出，這樣就可以成功預防湯圓炸的視乎裂開。

炸湯圓的熱量：

炸湯圓的熱量很高，一般一百克的炸湯圓的熱量是302大卡，占有一個成年人每天所需要熱量的13%，因此不想發胖，以及肥胖人群要少吃。

湯圓怎么炸不會裂開 炸湯圓怎么才能炸脆

炸湯圓

炸湯圓怎么才能炸脆

用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥很好吃的.

炸的時候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟，慢火炸，炸的時候不斷用筷子在上面扎孔，一個上面最少也要扎5、6個，這樣防止扎過的眼兒被里面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯。

炸之前不要用牙簽扎，容易扎碎，蒸過再炸口感不如直接炸得好

油炸湯圓

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克

制作方法

1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊。

2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再 蘸水滾動)。

3.鍋內加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓，以防 崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。

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炸湯圓

吃湯圓有什么好處

中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養豐富，為溫補強壯的食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

湯圓怎么吃關鍵在餡

不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見，這類餡大多營養豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻被公認為具有醫療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發白發有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒有餡的，用面粉揉成一個個小面團拿來煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質及維生素，一樣營養均衡。

此外，現在市面上湯圓的品種花樣越來越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會吸引很多人購買。然而，其營養價值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長胖。