豆漿和蜂蜜是可以搭配的：對于成人來說，集營養價值與藥用價值于一體的蜂蜜對人體是很有幫助的。但是，蜂蜜中糖分含量較高，熱能也高，因此，糖尿病肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。
蜂蜜是一種潛在的成堿性食品，可促進食物的消化，對于胃酸過多以及胃炎胃潰瘍有一定的治療作用。蜂蜜可殺滅傷寒痢疾腸炎等細菌。另外，蜂蜜還適用于肝炎肝硬化脂肪肝高血壓動脈硬化神經衰弱慢性支氣管炎和便秘等多種疾病。
需要注意的是，蜂蜜的沖調方法要得當，不要用溫度過高的水沖調，因為，蜂蜜中所含的維生素以及酶在高溫下會被破壞。所以最好用溫開水，夏天也可用冷開水沖調。
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
豆漿是營養豐富的飲品，每天喝上1-2碗豆漿對人體健康很有幫助，但是......
喝豆漿也需要注意一些日常容易忽視的問題
不宜生喝或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆漿，會引起惡心嘔吐或腹瀉等。
不宜加拌紅糖。紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉淀物。
不宜加沖雞蛋喝。蛋清與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，不能增加營養。
不宜空腹喝?？崭购榷節{，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
蜂蜜可以和豆漿一起吃嗎？
網上有這樣一種傳言：蜂蜜不能和豆漿一起食用。理由是：蜂蜜中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合后會產生變性沉淀，不能被人體吸收，會導致人出現腹瀉（蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸, 而豆漿蛋白質含量比牛奶還高, 兩者沖對時, 有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀, 不能被人體吸收, 所以豆漿不宜與蜂蜜沖對飲用）。
那么，這種說法正確嗎?今天小蜂就好好來為大家解釋個透徹。
有機酸沉淀蛋白質原理
蛋白質是兩性電解質，當溶液PH小于等電點時，蛋白質顆粒帶正電荷。此時，蛋白質容易與某些有機酸（如三氯乙酸、磺基水楊酸）的酸根負離子發生反應，生產不溶性鹽而沉淀。
由上可知：蛋白質與有機酸反應出現沉淀，與溶液的PH有關。只有當溶液PH小于等電點時，二者才有可能發生反應出現沉淀。那么，什么是等電點呢？等電點是指在某一PH的溶液中，蛋白質解離成陽離子和陰離子的趨勢或程度相等，所帶凈電荷為零，此時溶液的PH稱為該蛋白質的等電點。
這些術語有點專業，估計大部分人都看不懂，沒關系，我們只要知道：豆漿中大豆蛋白質的等電點約為4.5，牛奶中酪蛋白的等電點約為4.7。
蜂蜜和豆漿相克嗎？
首先得承認的是：蜂蜜中含有有機酸，主要是葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸等，約占蜂蜜總重的0.1%；豆漿也含有大豆蛋白質，其含量約為2~4%（與大豆和水的比例有關）。
因此，從有機酸沉淀蛋白質原理可知：蜂蜜（有機酸）遇上豆漿（蛋白質），確實是有可能會出現沉淀的。但是，僅僅是有可能哦~為什么這么說呢？因為任何兩種物質的反應（包括所謂的食物相克），離開劑量來談都是耍流氓！
研究表明：豆漿的PH為7.5左右，蜂蜜的PH為3.5左右。按照大部分的飲食習慣，一杯250ml的豆漿會搭配15g左右的蜂蜜，此時豆漿的PH并不會因為少量蜂蜜的加入而出現明顯變化，即：豆漿的PH仍然會高于大豆蛋白的等電點（4.5），并不會出現沉淀。
事實上，我們也根本無需擔心在豆漿中加入蜂蜜會出現沉淀。眾所周知，蜂蜜是可以搭配牛奶一起使食用的，可以美容養顏、促進睡眠和緩解痛經。而牛奶中主要蛋白質為酪蛋白，其含量約為3%，與豆漿中的大豆蛋白質含量接近，二者的等電點也非常接近。蜂蜜和牛奶不相克，怎么和豆漿就相克了呢？這說不通呀~
為何有人喝豆漿會腹瀉？
雖說蜂蜜搭配豆漿一起食用不會導致腹瀉，但是，確實有不少人喝了豆漿確實會腹瀉，那這又是怎么回事呢？
原來，大豆中富含抗營養因子（如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素），如果喝了未煮開的豆漿，這些抗營養因子可能會引起惡心、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。另外，有的人腸胃比較敏感，只要一喝豆漿，就會出現腹瀉。
