蛋黃果（拉丁學名為：Lucuma nervosa A.DC），又名仙桃，山欖科蛋黃果屬多年生植物，樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質，狹橢圓形，花小白色，聚生于葉腋。
果實球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。種子通常1-2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。
4個食用蛋黃果的禁忌
蛋黃果屬于熱帶水果的一種，這種水果在北方是很少見的，常見于南方，很多人并不了解蛋黃果的功效，下面小編就來給大家盤點一下蛋黃果的功效！
蛋黃果的食用禁忌
1、不適合吃蛋黃果的人：濕熱體質、淤血體質的人。
2、蛋黃果要催熟之后才能吃。
3、蛋黃果的核里含有毒素，所以蛋黃果的內核不宜食用。
4、蛋黃果的外皮也不宜食用。
蛋黃果的吃法
用刀將黃金果從中間分開成兩半。黃金果切開之后是完完全全的蛋黃色，另外黃金果還有幾個很大的核。黃金果果肉松軟，需要用到勺子。用勺子輕輕將黃金果的果肉挖出來，放到嘴里，細細品味。
蛋黃果果肉甜軟，與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似，還是很不錯的。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
對于未成熟的蛋黃果，建議不要食用。未成熟的蛋黃果的果皮是淺綠色的，成熟后的蛋黃果果皮大部分是黃色的，果皮變黃后說明可以采收了。蛋黃果未成熟時或果肉未變軟時味道很澀，不好吃，作為果汁飲品的配料還是可以的。
蛋黃果的功效有很多，所以得到了不少人的喜愛，但是文中小編也給大家整理了蛋黃果的一些食用禁忌，喜歡吃蛋黃果的你可千萬不要犯錯了。
