胡椒粉的功效與作用，孕婦能吃胡椒粉嗎

胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。

胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

胡椒粉的功效與作用

胡椒粉雖然在我們的生活中只有占據一點點甚至是零比重，但是我們還是不能小瞧了它的實力。話說，姑娘們都知道用胡椒粉來做防狼噴霧了，想想也是醉了。今天，我們不說防狼，只說胡椒粉有什么功效與作用。

胡椒粉味道比較辛辣，稍有不慎吸入鼻子都會因為胡椒粉的刺激而不停地咳嗽。另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉有溫中下氣，消痰解毒的功效。

胡椒粉可以治療積食問題，就是俗說的胃脹。因為胡椒粉中含有胡椒堿，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。

此外，胡椒粉也有去痰的功效，同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子，細菌性痢疾都有很好的治療效果。

除了內服以外，胡椒粉還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷?。煌夥笾委從[、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

胡椒粉的作用

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、胡椒粉的氣味能增進食欲；

3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴。

黑胡椒粉與白胡椒粉的區別

白胡椒粉黑黑胡椒粉一個白一個黑，應該很好區分，但是如果把你的眼睛蒙上，只給你聞它們的氣味，你會區分出來嗎？還有同樣是胡椒，它們又有哪些區別呢？

一、味道

1、白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。

2、黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。

二、功效

從總體上來說，胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。 中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

胡椒粉的食用指南

一、黑胡椒粉的食用

黑胡椒粉在飲食方面運用廣泛，黑胡椒粉可以炒菜，特別是葷菜的時候不僅可以去腥還可以提味兒。黑胡椒粉可以做湯、可以添加到各種各樣的餅干之類的糕點上面，還有可以做西食呢，比如煎牛排、做意大利面，黑胡椒粉都是首選。下面我們就介紹美味又營養的黑胡椒粉土豆餅的做法。

1、黑胡椒土豆餅。土豆餅做法多樣，口味的獨特，又脆又香軟，加上黑胡椒粉獨有的香氣更是錦上添花，是早餐的不錯之選。

準備材料：土豆300克、洋蔥1/5個、玉米淀粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙

制作過程：

1、將土豆去皮后切成薄片，然后再切成絲，洋蔥洗凈切成同土豆大小的絲。

2、將土豆絲和洋蔥絲放入碗中，加入玉米淀粉、鹽和黑胡椒粉拌勻。

3、平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃后翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時候用刀分割成小塊即可 。

廚房小貼士：

1、如果擔心土豆餅太厚不熟透，可以蓋上鍋蓋慢慢煎，煎到金黃色就可以啦；

2、煎土豆餅的油量可以稍微多一些，這樣煎出來的土豆餅會更香脆哦；

3、土豆可以用刨絲器刨成細絲，土豆淀粉我用普通的玉米淀粉代替的；

4、這個土豆餅可以根據口味搭配番茄醬來食用。 ...

胡椒粉食用的禁忌

中醫理論認為，胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應禁食或少食胡椒。

從祖國醫學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。

對于眼病患者，最好還是借鑒李時珍的經驗，少吃為妙。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。但是對我來說胡椒粉略有點上火，特別是睡前不宜多吃。不過有一點可以肯定的是，什么東西都不要吃過量。

孕婦能吃胡椒粉嗎？

慎吃

胡椒粉是熱性食物，刺激性大，且辛辣，經常吃會上火，可能導致孕婦排泄物過干，且對胎寶寶的皮膚也不利。建議準媽媽不吃或少吃。

產婦能吃胡椒粉嗎？

慎吃

胡椒粉性熱，產后多食不僅會加重便秘癥狀，也容易回奶，不建議產婦食用。

嬰幼兒能吃胡椒粉嗎？

慎吃

未滿1周歲的寶寶不宜添加任何調味品。給大一些的孩子吃胡椒粉時需注意適量，熱性食物吃多了寶寶容易上火。

胡椒粉選購技巧

品質好的胡椒粉粒粒分明，比較飽滿，而且味道很嗆人，而劣質的胡椒粉中可能匯入了一些顆粒比較細小的米粉面粉等，沒什么刺激的味道。

胡椒粉的功效與作用

1.胡椒粉具有一定的驅寒解毒效果，可用于治療胃寒所致的腹痛、腹瀉等癥狀。

2.胡椒粉能除腥、開胃，對消化不良有治療作用，在飲食上被廣泛地運用。

胡椒粉的營養成分

胡椒粉又稱古月粉，是一種辛辣的調味料，也可入藥。胡椒粉主要有黑白兩種胡椒粉，是海南最有名的特產之一。據唐代史書記載，胡椒粉是唐僧西域取經時帶回的。

相克食物

胡椒粉+辣椒：同屬熱性食物，同食過度易上火。

白胡椒粉的作用，沒想到好處這么多

平時在做菜的時候很多人都會加入胡椒粉，尤其是白胡椒粉具有強大的功效，可以快速調節食物的味道，增加人的食欲，不僅如此，對人的多種疾病還有很好緩解作用。

一、胡椒粉的功效與作用

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.胡椒的氣味能增進食欲；

3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴；

6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

二、胡椒粉的制作技巧

1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入

2.黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉

3.鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

三、白胡椒的作用：

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。

1、胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒；

2、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；

3、肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；

4、有胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。

6、平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

7、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；