豌豆是豆子，那豌豆莢是什么，其實豌豆莢就是豌豆發芽生出來的嫩葉，是非常有營養的。作為豆類家族非常有營養的蔬菜，豌豆莢的營養價值卻不知好吃這么簡單。
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首先，豌豆莢具有抗菌消炎的作用，非常適合年輕人使用，可以幫助年輕人增強體質，增強免疫力。
再者豌豆莢還具有增強新陳代謝的功能，尤其對預防便秘有積極的作用，像經常便秘或者長期不愛運動的人士，經常吃豌豆莢，對腸道排毒有很大的益處。
此外，豌豆莢里面還有的植物凝素，赤霉素等物質，可以大大保障人們的身體不受病毒的侵擾，為人們的身體形成安全防護罩。再加上豌豆莢嫩芽上富含的維生素C可以分解亞硝胺的酶，不僅可以增強人的體質還具有抗癌防癌的作用，所以人們為了健康著想可以多吃些豌豆莢。
豌豆莢功能多多，營養豐富，而且吃起來又美味，所以其做法也是多多，豌豆莢不僅可以炒著吃，還可以煮著吃。當然還有一種最令大眾喜歡的吃法，那就是把豌豆莢磨成粉，做成涼粉，冰涼爽口，入口即化，不僅開胃還緩解了人大夏天的焦躁，真是一舉兩得，讓人大呼過癮。
