（核桃仁的營養價值）都知道冬季是養生保健的好時節，很多的人都會在冬季的時候給身體補充一些營養!其實冬季的時候人體需要適當的吃一些干果哦，受歡迎的就是核桃仁了，你們知道核桃仁的營養價值有哪些嗎?核桃仁的做法又有哪些呢，下面就來看看核桃仁的功效與作用是什么吧!
1、核桃仁的食用價值 2、核桃仁的營養價值，3、核桃仁的宜忌人群 4、核桃仁的功效與作用，5、核桃仁常見做法 6、核桃仁什么時候吃，7、如何挑選核桃仁 8、核桃仁的副作用
核桃仁
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃仁為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20 .25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃仁皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
食用價值
食用方法
1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
營養作用
1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃仁是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃仁焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃仁有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃仁技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃仁對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃仁還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7、核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃仁還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。
8、核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑發的作用。
9、舒緩疲勞、抗壓。
10、潤燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
食療方法
1、核桃仁肉，每次三個，早晚一次，連續半個月，治療百日咳和慢性支氣管炎。
2、核桃仁肉1公斤，搗碎，加入1公斤蜂蜜，攪勻，裝瓶，每次一勺，一日兩次，開水送服，治虛喘。
3、核桃仁肉5個，搗碎，用黃酒沖服，治療乳汁不通。
4、核桃仁肉3個，搗碎，加入山慈菇3克弄碎，調勻，黃酒送服，治乳瘡。
5、核桃仁肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。
6、核桃仁10個，打破，連殼一起煎湯服用，治孕婦胎氣上逆。
7、核桃仁肉、冰糖、麻油各500克，同蒸，7-10天內食完，治療膽結石。
食物相克
核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
核桃仁不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃仁令人咯血”?？赡苁且驗楹颂胰市詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
核桃仁的營養價值與做法
又名核桃仁、山核桃仁、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果。
核桃仁與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃仁中剝出來的仁，主要產于河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。
營養價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃仁還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃仁對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃仁的營養價值一
核桃仁營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
核桃仁的營養價值二
核桃仁含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃仁中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁的營養價值三
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
核桃仁的營養價值四
核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
適用人群
一般人群均可食用。
1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;
2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
注意事項
核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃仁不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃仁令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
