桃花（學名：Amygdalus persica L.）：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。
原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。
桃子的營養價值，桃子的作用與功效，食用桃子的禁忌，桃子怎么洗，孕婦能吃桃子嗎，桃子的做法大全
桃子的作用與功效
桃子的食用功效和作用也較大，適當吃桃子對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；
2、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等輔助治療；
3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療；
4、桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時也適合水腫的病人食用。
桃子的營養價值
桃子果肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分，這些成分能補充人體的營養所需。此外，桃子中含有較多的鉀，而鈉含量較少，因此適合水腫病人和缺鐵性貧血患者食用。
食用桃子的禁忌
1、平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。
2、最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。
3、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。
4、吃桃會引發過敏的人群禁食。
5、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰。
6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。
7、爛桃切不可食用。
8、桃子忌與甲魚同食。
9、糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。
桃子怎么洗
桃子的表面上細絨毛比較多，人吃了之后會不舒服，因此在吃桃子前要細心清洗，可以嘗試以下的清洗方法：
1、食鹽清洗法。將桃子的表面沾濕，并且撒上一些細鹽，然后來回均勻地搓洗，最后用清水洗凈即可。
2、食用堿清洗法。在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。
3、牙刷輕輕刷。可以選擇一個專門的牙刷來刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水，尤其是有坑的地方。最后用清水洗凈即可。
4、如果一次性買的桃子比較多的話，不妨將它們全部放入一個袋子中，然后在袋子中裝滿水，把袋子的口分號，隔著袋子揉搓桃子，這樣是利用桃子間的相互摩擦來洗桃子，最后再用清水洗一洗即可。
5、去皮。直接將桃子去皮是最方便快捷的方法。
桃子怎么選
選購桃子時，除了要看外表是否有裂縫外，還要注意，用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過水的，可以選擇；然后再稍微用力按壓，硬度適中并且不出水的話就比較好，如果太軟的話，容易爛且不利于保存。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。
桃子怎么保存
保存桃子時，既能放在冰箱中，也能放在常溫下保存。放在冰箱中保存時，最好洗凈后晾干水；需注意的是，桃子在冰箱中保存后，糖分可能會減少，口感沒有那么甜，因此建議喜歡吃甜桃的朋友最好避免冰箱保存。常溫保存時需避免陽光直射，避免溫度過高，放在通風透氣的地方，并且不要接觸到水，還應該遠離本就已經壞了的桃子。
孕婦能吃桃子嗎
孕婦適當的吃一些是很有好處的，桃子味道甜美，果肉軟嫩，而且含有豐富的維生素、礦物質，以及大量的水分，具有養陰生津的作用。桃子中含有大量的鐵，對于孕期補鐵是非常好的食物之一，孕中晚期后，胎兒對鐵的需求量特別大，而桃子中含有大量的鐵，適當的吃一些能補充營養所需。此外，桃子中的鉀含量較高，鈉含量較少，適合水腫的孕婦食用。但值得注意的是，桃子吃多了容易上火，引起身體的不是，孕婦不宜過量食用。
吃桃子的營養價值和禁忌
桃子味美新鮮，受到不少人的青睞。那么，桃子的營養價值究竟有哪些呢？吃桃子有哪些禁忌呢？
中醫認為桃味甘、酸、性溫，有補中益氣、養陰、生津、潤燥、活血的功效。
營養師介紹，從現代營養學分析，每100克鮮桃中所含蛋白質約有0.9克，碳水化合物12克，同時含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分；桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位；桃中含果膠比較豐富，含0.3%-1.2%，對減重、預防高血脂、高膽固醇、便秘都有益處；桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿卜素較多。
桃子雖好，但也并非人人適宜。營養師提醒，以下五類人群還是少吃桃為好。
1、糖尿病患者
桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
2、胃腸功能弱者
桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。
3、內熱偏盛易生瘡癤者
桃味甘而性溫，過食則生熱。對于已經上火的人來說，多吃桃子無異于“火上澆油”。
4、易過敏人群
有人吃桃會出現過敏，剛開始癥狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴重應該立即去醫院診治。
5、嬰幼兒及孕婦
嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦本身體內熱量就大，再加上桃子更是火上澆油，過量食用生熱可能引起孕婦急性流產、出血等。另外，孕婦由于內分泌系統的變化，胃腸蠕動減慢，消化功能有所降低，而桃子中含有大量的大分子物質，吃多了會加重胃腸道的負擔，造成腹痛、腹瀉，所以孕婦每天最多吃1-2個桃子，不能多吃。
