檸檬酸的作用，檸檬酸鈉的作用

（檸檬酸的作用，檸檬酸鈉的作用）檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。

檸檬酸又稱枸緣酸，化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業占生產量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調節劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用于醫藥工業占10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學工業等占15%左右,用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。

檸檬酸的作用和危害

說到檸檬酸其實是有兩種的，一種是比較天然的檸檬酸，就是存在于很多水果之中的，比如我們在吃水果的時候，有的水果就是比較酸的，就是檸檬酸影響的口感，還有一種檸檬酸是人工合成的，是一種晶體的形狀，可以應用在很多方面，用途比較廣泛，那么檸檬酸有神作用和危害呢？

檸檬酸的作用和危害

檸檬酸的作用

1.作為許多維生素C制品的調味品

當然它在食品工業還有更廣泛應用。在工業領域，它可以作為一種天然清潔劑，此外，檸檬酸還常用于沖洗膠卷。

2.檸檬酸結合其他礦物質的特性也可以被利用制作軟化水。

肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效。作為洗發水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質的作用。當然，高濃度檸檬酸會損害頭發，因為它會打開頭發角質層。并帶走頭發所需的礦物質。

3.檸檬酸還常用作食品添加劑。

它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因為它具有分解肉類蛋白質的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。

檸檬酸對人體的危害

1.出現低鈣血癥

少量的食用檸檬酸不會對于人體產生任何的毒副作用，而且還能夠促進體內的新陳代謝，但是過量的服用檸檬酸可能會給自身帶來一個適得其反的效果，過多的食用檸檬酸可能會導致自身出現低鈣血癥問題這種問題的幾率，對于自身的腸道消化系統也會產生一定的副作用傷害，還可能會增加自身出現十二指腸癌問題的幾率。

2.影響兒童神經系統

很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長期過量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會對于自身的神經系統產生很大的傷害，經常會容易導致自身出現神經系統紊亂，頭疼的問題。會對于兒童的健康發展，產生很大的負面影響，后果非常嚴重。

3.出現肌肉痙攣的問題

如果盲目的食用檸檬酸，也可能會導致自身出現手足抽搐，肌肉痙攣的問題，同時一定要注意檸檬酸千萬不要和鮮奶同時服用，這兩種物質可能會發生反應，使純奶凝固，不利于人體正常消化吸收，會大大增加自身出現消化不良問題的幾率。

檸檬酸鈉（sodium citrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。

檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

檸檬酸鈉對人體的作用 檸檬酸鈉有什么功效

檸檬酸鈉作為一種有機化合物，又被稱為枸櫞酸鈉，通常情況下，它的外觀是白色到無色的晶體。因此在常溫以及空氣當中它的狀態很穩定。遇水可溶解，熱空氣當中會產生風化現象。而日常生活當中，我們經常用到檸檬酸鈉來添加我們的日常食品以及飲料工業，它一直作為一種風味劑、酸度調節劑以及穩定劑來存在我們的現代社會。

那么檸檬酸鈉對我們人體有哪些作用呢?檸檬酸鈉的具體功效是什么呢?檸檬酸鈉在使用的時候要注意哪些問題呢?檸檬酸鈉主要應用在食品行業當中，在食品行業當中，它充當的功效以風味劑為主，通過在食品加工的過程當中添加檸檬酸鈉，來增添食物本身的風味，已經成為了食品行業公認的一項事情。

而且醫藥行業當中檸檬酸鈉最主要是被當做抗血凝劑、利尿藥和化痰藥來進行使用。同時它還廣泛地被應用于我們現代社會的釀造行業、注射液和電鍍行業等。由于檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，而它原本的原材料更是由淀粉類物質經發酵生成，具有安全無毒的性能，是目前國際上公認的無毒產品。所以檸檬酸鈉的使用，在一定程度上，是可以更好的改善我們的日常生活的。

通過以上這些內容我們可以知道，檸檬酸鈉的使用對人體是無害的，無論是在食品行業還是在醫藥行業，甚至是在洗滌業上，檸檬酸鈉所具有的作用，都是目前是無法替代的。而且它安全無毒的性質，又為我們增添了安全保障，可以促使我們在使用它的過程當中盡量的放心，所以檸檬酸鈉對于我們人類而言，不可謂不是一個福音。