（人參果的營養價值）人參果，在大多數人的觀念，都是傳說中的神仙之物，并不覺得現實中也能有這種食物。但是事實上，我們的生活確實有人參果這種食物，也有著很高的營養價值哦!是不是很心動呢?那就趕緊跟著小編一起來了解下人參果的相關知識吧!
1、人參果的基本概念 2、人參果的營養價值，3、人參果的藥用價值 4、干人參果的營養價值，5、吃人參果的注意事項 6、孕婦吃人參果的好處，7、男性吃人參果的好處 8、人參果怎么吃營養
人參果的基本概念
人參果，原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。人參果屬于茄科的多年生草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟和橢圓形。果為多汁漿果，成熟的果實呈奶油色或米黃色，其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。 通常所說的人參果是一種原產于我國甘肅武威地區的水果，是一種高營養水果。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。
人參果原產于新西蘭，國內產于湖北、湖南、江西、福建、臺灣、浙江、安徽、河南、陜西(秦嶺以南)、四川、甘肅、云南、廣西、廣東。生林下蔭濕處、溪邊或路旁，海拔1000-2000米。人參果引用溫室大棚四季可種，大田大面積種植則是3至8月，種后3個月開始收果，單果重250克左右，大果500克左右，嫩果青翠，成熟后金黃色并有紫色花 紋，鮮食香甜可口，做菜香脆。人參果富含鈣和維生素C、鉬、鈷、硒等十幾種人體所需的微量元素，并能防治高血壓、肥胖病、冠心病、癌癥。人參果曾被醫學界稱之為“生命之火”、“抗癌之王”。
通常所說的人參果是一種原產南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。我國于20世紀80年代引入，是一種營養較高，也較為全面.食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩。
另有蕨麻(學名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物)亦稱人參果。此果無味。
人參果營養價值
人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。
據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等。
維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍。
維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。
特別是微量元素硒高達15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。
從以上化驗分析中可以清楚地看出，人參果所含的營養成分確實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
高蛋白質
人參果中含有的蛋白質含量非常的高，而蛋白質是人體的一個重要組成元素。另外，人參果中對于健康有著基礎性作用的元素并不僅僅只有蛋白質這一種，人參果中的氨基酸含量以及種類也非常符合人們的需要哦!而且人參果是一種非常容易吸收的食物哦!
富含多種維生素
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養素，如攝人不足往往引起機體病理變化。甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用.已經引起醫學專家的關注，并提出維生素C可預防腫瘤的論點。
據對維生素C攝人量的測定，中國食管癌高發區僅為低發區的1/3。同時，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的微量元素
微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。
硒元素是一種強氧化劑。能維持機體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年。世界衛生組織宣布：硒與癌癥的發生密切相關。
1986年.中國醫學科學院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發區進行了三項營養性補硒研究，經過8年的觀察，發現服硒組肝癌發生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無機硒，過量服用無機硒會產生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產生拮抗作用，服之為安全有效。人參果以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。
果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。
食用人參果并不僅僅只有直接使用這一種，還可以把它加工成罐頭、果醬、果汁等等方式進行食用。這些方法不僅能夠延長人參果的保質期，還能夠給我們帶來不一樣的口感。另外，人參果也可以作為食材食用哦!
吉祥之物，人參果
蕨麻亦稱人參果。它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本，生于海拔1700-4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。
青海到處有蕨麻生長。當春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時，那濕漉漉的河谷地帶，平展展的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒，睜開了明亮的雙眸，地活"了，蕨麻也活了，人們便開始了采挖。
潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根，象無數微型的紅薯一，紅鮮鮮，水靈靈，分外可愛。它的根富肉質，呈塊形，味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，膩味全除;以曬干的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜;以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。
蕨麻系高原薔薇科野生植物。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽，是一種很好的甜食輔料，性味甘、溫，有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益氣補血等功效，對于營養不良、脾虛腹瀉、貧血及病后體弱等癥有良好的療效，也是有助健康，人參果可用來做糖和制酒，一般用來做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。
