（黑豆泡醋的功效）黑豆是生活中常見的一種食物，其營養價值豐富。人們經常用黑豆泡醋食用，黑豆泡醋都有什么好處呢?今天小編給大家講講黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆與什么搭配。
黑豆泡醋的功效
醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養生三寶。
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用
黑豆泡醋是非常好的養生方式，還可有效的治療腎虛。醋泡黑豆怎么泡法呢?
醋泡黑豆的做法
方法
選取優質黑豆，用清水洗凈，控水備用。
炒鍋(鐵鍋好)，鍋內不加油，加熱，中火放豆炒。
當聽到鍋內豆有響聲時，換小火慢慢炒，豆皮差不多爆裂為宜。
豆皮差不多爆裂為宜
將適量醋倒入密封罐里。
醋倒入量大概是超出豆1公分即可，密封貯存在冰箱里，兩天后可以食用，一周后食用效果更好，據說長期食用還可以對長白發有抑制作用。
都說黑豆是非常好的食材，那黑豆具體好在哪里呢?和小編一起了解一下。
黑豆的功效
1、黑豆蛋白質含量高達36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指數低，只有18，而我們常吃的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。黑豆所含的鋅、硒、鎂也很豐富，對于增強免疫、防癌抗癌作用很大。
黑豆豐富的B族維生素和維生素E
5、黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對維持神經系統健康有好處，還是美容養顏必需的營養素，維持皮膚和頭發的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。
6、黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調節人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。值得一提的是，用于緩解女性更年期綜合癥的傳統激素替代療法，會增加乳腺癌、卵巢癌等疾病風險，但是從食物中獲取大豆異黃酮在改善更年期癥狀的同時，不會增加這些風險。
7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一種很強的抗氧化劑，能清除體內自由基，和維生素E協同，能夠成為體內防止氧化的保護層，抗氧化活性更好，能起到延緩衰老和增強體質的作用。
黑豆在日常生活中和哪些食物搭配是非常好的呢？小編整理了幾款食物的佳搭配，一起看一下吧。
黑豆與什么搭配
與柿子搭配。黑豆與柿子搭配，可以清熱解讀，降血壓，生津潤肺，兩者搭配，對身體健康有很大好處。
對身體健康有很大好處
與紅棗搭配。黑豆與紅棗搭配，可以補腎補血，補中益氣。
與紅糖搭配。黑豆與紅糖搭配，可以滋補腎臟，美容護發，活血補血。
與鯉魚搭配。黑豆與鯉魚搭配，可以滋補五臟，利尿祛濕，消除水腫，下氣補血。
與芝麻搭配。黑豆與芝麻搭配，可以滋補五臟，保護發質，烏黑秀發，滋潤皮膚，美白保濕，還可補血補腎。
結語：黑豆和醋的結合是非常有利身心的，黑豆泡醋的方法也非常簡單，要注意的是，一定要將黑豆和醋放在密封的罐子里，避免細菌的進入。常吃黑豆的好處也是非常之多的，黑豆與紅棗、鯉魚或者是芝麻搭配都是非常好的選擇。
黑豆泡醋的功效 美容護膚抗氧化
說到豆類，大家可能就會想到煮粥或者是豆漿，可是黑豆還有另外一種做法就死醋泡黑豆，這可是喜歡吃酸的人的愛了，下面小編就給大家介紹醋泡黑豆的功效和做法。
黑豆泡醋的功效
1、美容護膚。黑豆含有豐富的維生素，對于女性朋友來說建議可以多吃一點，因為黑豆中含有豐富的維生素E，能夠起到很好的美容的養顏的作用;
2、增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對于體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對于工作壓力大的人而言，可以多吃;
3、很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品;
4、清熱明目。黑豆也能夠起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用，因此建議可以多吃一些黑豆的類食物;
醋泡黑豆怎么做
醋泡黑豆怎么做
1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。
2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。我們家人每天早上喝雜豆糊時，就吃一小碟醋泡黑豆，家里長輩的頭發也越來越黑、越來越有光澤。不過黑豆黑發的方法并不是立竿見影、一吃就黑，而是需要一個堅持的過程，只要堅持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美麗，越吃越健康。
3、醋泡黑豆做法：
一是熟豆泡醋，
二是炒豆泡醋。
2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養成分;生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養更豐富。個人覺得用7分熟的黑都更安全衛生。
黑豆的功效與作用
1、被人關注的就是黑豆可以補腎
黑豆具有補腎的功效，在很早就被一些醫學典籍所肯定，而不是直到出現本草綱目才被肯定的，在唐代起補腎的功效就被唐朝名醫孫思邈所肯定。在宋代，黑豆養生的風氣風行汴京內外。蘇東坡曾有詩文描述當時不論男女老少皆用黑豆養生的盛況。
對黑豆可以養生闡述全的是明朝的李時珍所著的《本草綱目》?！侗静菥V目》這樣肯定黑豆補腎的功效：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生?！薄昂诙谷肽I功多，故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒?！惫湃死钍赜廾刻煸绯克毯诙梗嚼喜凰?明代李時珍《本草綱目》記載，服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、加氣力，補虛能食，延年益壽。人的衰老往往從腎機能顯示，想延年益壽、防老抗衰、增強活力，必須首重補腎。
2、除了黑豆可以補腎之外，黑豆還可以治療痛經
由于黑豆可以活血化瘀，所以對于由于體寒血瘀導致的痛經有很好的療效。單服黑豆可以治療體寒性質的痛經，主要療法就是每天堅持服用煮黑豆的水或者吃煮黑豆都可以。黑豆還可以和其他一些具有活血化瘀的功效的食物一起制作治療痛經的藥膳。
3、黑豆中約含2%的卵磷脂，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍
黑豆中其他的微量元素如鋅、銅、鎂、碘、氟等含量都不低。這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦衰老，能降低血液黏滯度，保持身體功能良好。
4、常吃黑豆可以補充女性體內所需雌激素
不論那個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20-30G的黑豆，補充體內所需激素，特別是更年期的女性。
5、黑豆中富含抗氧化劑，可以養顏美容，抗衰老
許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質，包括異黃酮類、皂素、花青素、維生素E等，這些都可以清除體內自由基因，可以養顏美容，延緩衰老。正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。
6、黑豆中富含植物性膽固醇可以預防高血壓等老年疾病
黑豆中富含植物性膽固醇降低血液中膽固醇含量，能軟化血管從而對高血壓，心臟病，肝病，動脈硬化等老年疾病大有益處。
7、黑豆富含膳食纖維可以預防緩解便秘
黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現代人飲食過于精細，容易產生便秘，進而引起痔瘡、腸癌的發生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘發。
8、黑豆可以補肝明目
黑豆富含植物性蛋白質、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風解毒、補肝腎、壯筋骨。從中醫的觀點看，黑豆對神經痛、腎虛、水腫、過敏體質和體力不足，都有不錯的養生保健效果。
總結：黑豆是我們生活中很常見的一種食物，但是醋泡黑豆小編見的就比較少了，可能是因為小編不愛吃酸的原因，但是看著都養生健康的食物小編還是建議大家可以多多食用的。
