（甲魚的功效）甲魚是古至今都被人們用做藥食兼備的材料，它的營養價值很高，具有很好的功效作用，甲魚在傳統藥膳中也占者一席之地，是很好的滋補品，而且它的做法有很多，深受大家的喜愛，甲魚和烏龜長的很相像，很多人都不會區分它們，一起來看看吧。
甲魚的功效
1、甲魚具有補充營養，增強抵抗力的作用，給予的滋補能力大家都知道，甲魚的肉含有大量的優質蛋白，還有很多的維生素及礦物質，能夠補充身體的營養，增加我們的抵抗能力，所以吃甲魚是非常好的。
2、甲魚具有滋陰補腎的作用，甲魚適宜個男女皆適宜的食物，對女性而言，有很好的滋陰效果，對男性而言，可以補腎，對一些腰痛腿軟具有很好的治療效果，所以甲魚不管對男還是對女都是很補的。
3、甲魚具有延緩衰老，美容養顏的作用，因為甲魚當中含有抗氧化活性物質，能夠很好的減緩細胞的損傷和衰老，能夠延緩衰老，預防皺紋的產生具有很好的美容效果，對女性而言是很好的美容食品。
4、甲魚具有防癌，抗腫瘤的作用，不管是人們日常生活中，還是科學研究上，越來越多的人關注甲魚的營養與功效，一些科研工作者從甲魚中提前具有生物活性的甲魚蛋白、甲魚多糖，已廣泛運用于臨床醫學上，甲魚多糖能夠有效保護機體的免疫器官不受外界致病菌等侵襲，并且能夠抑制腫瘤的生長，具有防癌抗腫瘤的作用。
甲魚具有防癌，抗腫瘤的作用
5、甲魚具有預防貧血，降血脂的功效，甲魚除了含有優質蛋白等常見營養素，其自身所含有的礦物質元素也比較顯著，比如鐵離子能夠改善人體造血功能，對于預防缺鐵性貧血等疾病有很好的效果，而且還能夠有效降低機體膽固醇含量，預防高血脂癥狀。
甲魚和烏龜的區別
1、甲魚其頭像龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，烏龜和甲魚是同一科的兩種不同的動物。
2、烏龜是硬殼，殼面有裂狀紋，堅硬，頭橢圓，有硬喙，無牙齒，頭及四肢都有花紋;甲魚是軟殼，殼面較光滑，殼深綠色，無花紋，較軟，頭尖，有牙齒。
3、烏龜大多性情溫和，不主動攻擊其他動物(不包括它認為是食物的東西)。而甲魚是餐桌上的大補之品，它和烏龜不同性情兇猛，常在其認為會受到危險時就主動攻擊其他動物。
甲魚的做法
1、清蒸甲魚
甲魚宰殺清洗干凈，放入盆中，加入開水燙兩分鐘。用手撕去外皮，加入半茶匙鹽，三分之一茶匙胡椒粉，三茶匙料酒抹勻腌制二十分鐘。腌制好的甲魚倒出腌制出的水分，加入蔥段，上鍋大火燒開蒸四十分鐘。撒上枸杞蒸三分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
甲魚吃起來很美味
2、紅燒甲魚
蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用，五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用，甲魚開蓋后去內臟，另外，里面那些小白塊也去掉，用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜，把處理好的甲魚剁塊后焯水備用。鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃，下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻，加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘，下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
甲魚的做法有很多
3、生炒甲魚
甲魚一只，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反復浸泡，沖去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段。坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋，出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水(我因為想多些湯拌飯，所以多加了水)，大火燒開后轉小火。5、6分鐘后，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋。
4、家常甲魚
把甲魚宰殺洗凈、去粗皮，切成4cm見方的小塊后，入鍋加入料酒，焯水后，撕去肥油備用;鍋上火，放入菜籽油，下生姜和專用料包，煸香后，再放入甲魚，煸炒至起泡;放入醬油、鹽、青椒，干椒翻炒均勻后加入礦泉水，先大火燒開再轉小火，熬制50分鐘;等甲魚軟爛時，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出鍋。
結語：甲魚是很好的一種滋養品，能夠補充機體營養，增加抵抗疾病的能力，而且甲魚還可以抗衰老，滋陰補腎，男女老少皆宜的食物，而且甲魚有很多種做法，每一種都很美味，而且滋補，所以趕緊去試試吧。
