（糙米的功效）隨著人們生活水平的提高，相比過去人們對粗糧的忽略，現在的越來越多人意識到粗糧對人身體的重要，你們知道怎樣來吃這些粗糧嗎?有哪些好的食譜可以更好地增強我們的身體健康?讓三九養生堂的小編分享一些內容給大家參考，一起來看看吧。
糙米的功效
經研究發現糙米有益人們的身體健康。由于糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因此能更好好地控制血糖。同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素還可以提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。并且糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感。
糙米(Oryza sativa,spp.)，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。但是糙米的營養價值比精白米高，與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
糙米的營養價值
糙米中含有大量的維生素、礦物質和氨基酸，他們都聚積在外層組織中。但是我們平時吃的大米雖然潔白細膩，我們經常在做飯時反復淘洗，外層的維生素、礦物質及大量的營養物質流失，碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米低的很多。糙米中所保留的這些外層組織，含有很高的營養成分。
糙米的作用
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能很好控制及調節體內新陳代謝，內分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米可以治療便秘，清潔人體血液，是人體清潔的掃帚，因此對強化體質有很大的的作用;
4. 糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身 機能;
5. 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
食療作用
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養遠勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。以下12種的食療方法有助于人身體健康。
糙米食譜
1、雞汁枸杞山藥粥
原料:粳米、糙米、水和雞湯、山藥、枸杞、香蔥、鹽。
2、地瓜白粥
原料:大米、糙米、地瓜、糖。
3、燕麥羊肉粥
原料:燕麥、羊肉、大米、糯米、糙米、香菜、蔥、姜、小青菜、料酒、鹽。
4、五米芋頭粥
原料:大米、小米、黑米、糯米、糙米、芋頭、白糖。
5、臘腸紅薯花生糙米飯
原料:糙米、花生、紅薯、臘腸。
6、雜糧米粥
原料:香米、黑米、薏米、江米、高粱米、蕎麥仁、大麥米、糙米、紅小豆、綠豆、豇豆、蕓豆、蓮子、蜜棗、葡萄干、龍眼、冰糖、花生、泉水。
7、五谷雜糧粥
原料：薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子。
8、番茄牛肉粥
原料:牛肉、番茄、大米、小米、糙米、油、鹽。
9、雜糧飯團
原料:黑米、糙米、紅米、炒香白芝麻、即食紫菜、蝦仁菜脯、鹽。
10、清香玄米茶
原料:糙米。
11、糙米粉豬肉粥
原料:豬排骨、豬腩肉、荔浦芋頭、獨蒜、糙米、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、白胡椒。
12、養生雜糧飯
原料:粳米、黑米、糙米、紅米、蕎麥米、玉米渣、紅豆、綠豆、清水。
總結:通過小編以上的介紹，大家應該了解一些關于糙米的知識了吧，知道糙米對人身體健康起著很重要的作用，怎樣吃糙米的食譜大家應該記住了吧。在現代社會，粗糧越來越流行，人們應該更要注重粗糧對健康的影響。
