葡萄干怎么吃
葡萄干兒既然是這么好的食物，如何吃既能吃得健康又不發胖，不要把葡萄干當成零嘴來吃，葡萄干可以配合著做米飯做粥，甚至做面包做一些小餅干，把葡萄干作為一種配料，這樣吃起來不太好干，別有一番風味，而且還可以減少葡萄干的食用量。打果汁的時候放上幾個葡萄干，果汁會更加香甜，這樣更利于葡萄干里面維c的吸收。
不要把葡萄干當成零嘴來吃
第一，做西點甜品
做蛋糕或者面包時，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。
第二，自制葡萄干飲品
將酸奶，優酪乳等飲品中加入葡萄干，能使飲品更加可口。
第三，葡萄干煮粥
煮粥的時候放入葡萄干能夠有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。
第四，點綴沙拉
在沙拉上加一些葡萄干，不但氣味營養更好，而且更加秀色可餐。
第五，直接食用
簡單的方法就是直接吃，因為葡萄干是由葡萄晾干加工成的，
不但味道甜美，營養也非常豐富，對身體很有好處。
下面為您介紹一下葡萄干具體的吃法
南瓜葡萄干馬芬
材料
葡萄干70克，去皮凈重蒸熟的南瓜泥200克，低筋面粉160克，全蛋2個，細砂糖80克，鹽1/4小匙，無味色拉油100克，牛奶70克，泡打粉1小匙，小蘇打粉1/2小匙
做法
1.葡萄干用熱水浸泡至軟備用;南瓜去皮切成塊入高壓鍋中蒸熟后取出壓成泥晾涼備用;
2.取干凈的大號料理盤，打入2枚全蛋，加入全部的細砂糖用打蛋器攪勻(不用等到糖完全溶化即可進行下一步)，再加入色拉油攪勻;
3.繼續加入南瓜泥攪打均勻，再加入牛奶攪拌呈均勻的液體狀;
4.將低筋面粉，泡打粉及小蘇打粉一起過篩加入到南瓜雞蛋糊中，改用橡皮刮刀以不規則方向由下往上攪拌呈均勻的面糊;
5.將泡軟的葡萄干徹底擠干水分(這步很重要，一定要徹底擠干)后加入，用刮刀輕輕拌勻，用湯匙將面糊舀入紙模內約七八分滿;
6.烤箱預熱190度，上下火，中層，烘烤30分鐘左右至成熟即可(為防表面上色過重，可在表面上色后上層鋪一層錫紙)。
蜂蜜葡萄干小面包
材料
高粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄干40克，蛋液40克
做法
1.除黃油，葡萄干外，將全部材料放入面包機中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，10分鐘后加入葡萄干揉出筋膜后進行基礎發酵。
2.當面包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成20份，揉圓，讓面團松馳15分鐘。
3.把一個面團壓扁排氣，再揉圓。
4.依次做完20個，排入烤盤中，進行后發酵。
5.當發至3倍大，表面涮蛋液，撒點黑芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管15-20分鐘即可。
酒漬葡萄干夾心餅
材料
A：低筋面粉90克，杏仁粉10克，細砂糖25克，無鋁泡打粉1克
B：玉米油26克，全蛋液33克
C：葡萄干96克，水60克，白朗姆酒10克
D：全蛋液12克，刷表面用
全蛋液12克，刷表面用
做法
1、將食材A倒入碗中，混合拌勻后倒入玉米油。
2、接著用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成團。
3、放進小號保鮮袋，搟成0.5㎝厚的面片，松弛15分鐘。保鮮袋能起到防粘的作用，操作起來更方便。
4、將食材C倒入鍋中，開小火煮至液體收干時即可，要不時翻拌一下以防糊底。
5、保鮮袋兩邊剪開后掀起，將晾涼的葡萄干平攤在右半邊，然后將另一半面皮覆蓋其上。
6、用搟面杖將面皮中的葡萄干充分搟勻，搟至厚度約1㎝時，即可放入鋪有油紙的烤盤中，在餅干胚表面刷一層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層，烘焙約30分鐘。若存在上色過深的情況，可在后5―10分鐘加蓋一張錫紙。
7、出爐后口感略干，可晾涼放入保鮮袋，第二天外皮香酥內餡黏軟，此時切開食用味道更佳。小訣竅1、低筋面粉和杏仁粉要過篩后在使用。
2、葡萄干要加水煮過才能成為黏軟的內餡，可酌情增減熬煮水量，至熬干液體即可。
橙汁葡萄干馬芬
材料
低筋面粉100克，泡打粉1小匙，細砂糖50克，鹽0.25小匙，全蛋液25克，橙汁80毫升，黃油40克，葡萄干30—40克
做法
1、另取適量橙汁將葡萄干浸泡20-30分鐘左右，撈出瀝水，用廚房紙巾把多余的水分吸掉;
2、面粉和泡打粉混合均勻，過篩到容器里，加入砂糖和鹽混勻;
3、將黃油加熱溶化成液體，稍涼和橙汁一塊加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌勻面糊;
4、再將葡萄干加入到面糊里，拌勻成蛋糕糊，布丁杯內壁事先抹上一層黃油，將蛋糕糊裝入至8-9分滿(葡萄干可以留少許不要拌入，裝入烤杯后在每杯表面放個2，3顆);
5、烤箱預熱180度，烤箱中層22-25分鐘左右，出爐，待蛋糕稍涼一會，用牙簽在模型內壁輕輕劃拉一圈，脫模即可(也可以使用小紙杯墊在布丁杯里烤，這樣就不用抹黃油也省卻了脫模的麻煩)。
蜂蜜葡萄干小面包
材料
高粉400克，蜂蜜70克，鹽3克，發酵粉5克，牛奶200克，黃油30克，葡萄干40克，蛋液40克
做法
1.除黃油，葡萄干外，將全部材料放入面包機中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，10分鐘后加入葡萄干揉出筋膜后進行基礎發酵。
2.當面包發至3倍大時，手按壓不回縮時，分成20份，揉圓，讓面團松馳15分鐘。
3.把一個面團壓扁排氣，再揉圓。
把一個面團壓扁排氣，再揉圓
4.依次做完20個，排入烤盤中，進行后發酵。
5.當發至3倍大，表面涮蛋液，撒點黑芝麻。
6.烤箱預熱10分鐘，180度，下層上下管15-20分鐘即可。
葡萄干蛋糕卷
材料
常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米淀粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用;
2.將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均;
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄干。摔兩下烤盤使面糊消除氣泡，180度預熱烤箱;
5.175-180度20-25分鐘;
6.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然后把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層涂上果醬，用搟面杖幫助，卷著油紙把蛋糕體卷起來(搟面杖向后卷油紙，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
葡萄干司康
材料
低筋粉200克，細砂糖30克，鹽1/2小勺，黃油50克，全蛋液30ML，牛奶90ml，葡萄干30克，泡打粉8克
做法
1.低筋粉和泡打粉混合過篩到盆中，加入軟化的黃油和糖;
2.糖、黃油和面粉混合均勻，用手搓勻后，加入雞蛋、牛奶揉成面團;
3.揉成面團，倒入葡萄干;
4.輕輕揉勻，不要過度揉搓，以免出筋。揉好的面團表面有光澤;
5.用搟面杖搟成后一點的面片，厚度約1.5-2cm左右;
6.切成三角狀，形狀可任意，也可以用圓?；蛘咝⌒湍剿谷η懈?
7.烤盤墊好錫紙，把切好的排入烤盤，刷上全蛋液，放進預熱好的烤箱烘焙即可。
