（青椒肉絲的做法）青椒肉絲是一道很常見的家常菜，它主要是以青椒和肉絲為主要原料烹飪而成。青椒肉絲的做法很簡單，材料更是簡單，味道也是讓人贊不絕口，因此深受大家歡迎。想知道青椒炒肉的做法以及青椒的做法嗎?那就一起來看看吧。
青椒肉絲的做法一
材料：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒。
做法
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
制作要訣
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
青椒肉絲的做法二
材料：豬肉200克，青椒150克，精鹽4克，味精2克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。
2、豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
4、青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
5、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽。
6、放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
制作要訣
1、選用豬凈瘦肉(蓋板肉、里脊肉)及新鮮質嫩的青椒。
2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。
特色
青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。
青椒肉絲的做法三
材料：肉絲、辣椒醬、蔥、芡、鹽。
做法
1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。
2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。
3、翻炒，再開大火，炒至紅色變淡，舀出放盤中備用。
4、把青椒倒入鍋中，對青椒進行翻炒。
5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋。
青椒肉絲的做法四
材料：里脊肉，蔥姜蒜，淀粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。
做法
1.準備的原材料。
2.里脊肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。
3.肉絲用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。
4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。
5.倒入青紅椒翻炒。
6.倒入肉絲翻炒均勻。
7.用少量的鹽和生抽調味即可。
青椒肉絲的做法五
主料：大青椒、豬里脊肉。
輔料：姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、鹽、糖、料酒、蒜。
做法
1.大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。
2.里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
3.炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。
4.倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老)。
5.肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
6.調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的青椒肉絲的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃青椒肉絲的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的青椒炒肉的做法以及青椒的做法，是不是都心動不已了呢?那就快去試試吧。
