(生吃苦瓜)在我們日常生活中,苦瓜是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那您知道生吃苦瓜有什么好處嗎,吃苦瓜又有哪些禁忌呢,您知道苦瓜有哪些健康的做法嗎,接下來就和小編一起去了解一下吧。
生吃苦瓜有什么好處
1、苦瓜有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
2、苦瓜富含膳食纖維和維生素C,維生素C是優秀的抗氧化劑,能提高機體應激能力,降低發生癌變的危險性。
3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖,防止細胞癌變,尤其能預防胰腺癌等疾病。
4、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑。
5、苦瓜中的苦瓜素可分解體內脂肪,抑制脂肪合成,起到減肥的作用。
苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜子帶苦味不吃
大家平時吃苦瓜的時候如果吃到苦瓜中是苦的話,那就千萬不要在吃了,因為吃的話會引起中毒,故苦瓜子帶苦味的不能食用。
2、低血壓低血糖的人慎吃
苦瓜含有大量的營養物質物質,而這些營養物質可以起到很好的降血壓降血糖的作用,所以如果血壓或血糖偏低的人不宜長期大量食用苦瓜。
3、脾胃虛寒的人不宜多吃
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜?!兜崮媳静荨费裕骸捌⑽柑摵?,食之令人吐瀉腹痛”,苦瓜是寒涼之品,脾胃虛寒或體質虛弱的人不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
4、需要補鈣的人少吃
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收,不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食,否則易形成草酸鈣,不能被人體吸收,或易形成結石。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
平時好不要讓孩子吃苦瓜,因為兒童的腸胃功能較弱,讓孩子吃苦瓜的話以免損傷脾胃。而且孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃
5、兒童不宜多吃
平時好不要讓孩子吃苦瓜,因為兒童的腸胃功能較弱,讓孩子吃苦瓜的話以免損傷脾胃。而且孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
6、孕婦慎吃
苦瓜含有奎寧,奎寧具有刺激子宮收縮,引起流產的副作用。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。婦女月經期、產褥期也不宜多食。
7、搭配辛味食物
吃苦瓜應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,過量可傷胃、敗胃,易引起惡心、嘔吐等。好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。
苦瓜的做法大全
一、炒著吃
清炒苦瓜
材料:苦瓜3根、小蔥2根。
調味料:鹽1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙。
做法:先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形;將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上;小蔥切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
涼瓜牛肉
材料:牛肉150g、涼瓜250g、油適量、鹽適量、生粉適量、蒜適量、糖適量、料酒適量。
做法:涼瓜洗凈,取涼瓜皮備用;牛肉切片,用生粉,油鹽,加一點糖和料酒腌一刻鐘以上;熱油鍋,多下點油,把牛肉下鍋滑熟,然后盛起備用;重新熱油鍋,下蒜片炒香,然后加入涼瓜片一起炒;當涼瓜熟時加入炒好的牛肉;加一點鹽和蠔油調味即可。
苦瓜炒蛋
材料:雞蛋、苦瓜、植物油、鹽、糖、料酒雞精。
做法:雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
干煸苦瓜
材料:苦瓜300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、雞精適量、花椒適量、干辣椒適量。
做法:準備肉末;干辣椒;花椒;蔥姜蒜末備用;苦瓜洗凈一分為二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干凈;然后切成條,用鹽腌制5分鐘,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜條用清水沖洗干凈;起鍋放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出鍋備用(煸炒時間不宜過長);鍋里留底油,放入肉末翻炒;等肉末變色,放入干辣椒;花椒;蔥姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒勻;再放入苦瓜;翻炒均勻;加鹽,雞精,醬油調味;翻炒均勻即可。
二、煮粥
苦瓜粥
材料:苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半。
做法:苦瓜去瓤,切成小丁塊;粳米淘洗干凈,放入鍋內,加清水上火燒開,放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。
三、蒸著吃
苦瓜鑲肉
材料:苦瓜1條絞肉300克胡蘿卜50克蔥、姜1塊香菜少許;
調味料:醬油、淀粉各1大匙,鹽、麻油各少許。
做法:苦瓜洗凈,切成2厘米圈狀,去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中,加絞肉及調味料攪拌均勻,填入苦瓜內,盛在盤中;鍋中倒入適量麻油燒熱,爆香姜末,加入適量水煮滾,淋在苦瓜上,再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出,撒上香菜末即可。
結語:通過文章我們解到,原來吃苦瓜竟有這么多的好處,苦瓜有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,還可以起到很好的降血壓降血糖的作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。