（火鍋底料配方）火鍋是大家在冬日里喜愛吃的一種美食，如果想把火鍋做的好吃，首要的就是制作鮮美的火鍋底料，那么大家知道火鍋底料的做法嗎?火鍋底料怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下火鍋底料配方的做法吧。
火鍋底料配方有哪些呢?怎么做好吃呢?下面大家一起來看看火鍋底料配方的做法吧，希望大家喜歡。
做法一
材料：芝麻醬、沙茶醬、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生。
做法
1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花，糖醋汁打底，配香菜、辣根，芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
3、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。
4、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。
做法二
材料：火鍋底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進去，火鍋底料先放一整塊，用水加熱化開，煮沸，趁燒水這會兒，把牛肉丸每個都切5-6刀，別切斷，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
2.鍋開以后，先放進去丸子和午餐肉，多煮會兒也沒事兒，這東西耐煮。
3.等吧，沒啥事兒了，米飯也差不多好了，電視開開，騰騰桌子。
做法三
材料：生姜，油，干辣椒，魚頭，蘿卜，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精。
做法
1、鍋燒熱，用生姜擦鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油、姜和干辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋里放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿卜一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。
3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
做法四
材料：狗肉1500克，茴香15克，當歸50克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
做法五
材料：當歸30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
做法
1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。
結語：以上就是為大家介紹火鍋底料配方的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的火鍋底料配方了吧，小編介紹的這些方法都非常的鮮美，大家在家就能動手制作哦。
